Marinade pour jambon a la broche

bjs, je recherche une idee simple et rapide pour faire une bonne marinade pour un jambon a la broche pour 40 personnes(15kg)
merci

Bonjour
en voici une excellente
vous ciselez en croisillons faits au couteau(1/2 cm d'épaisseur)
vous préparez dans un saladier 5 cuillers a soupe de sauce bbq vous ajoutez 2 cuillers de vinaigre blanc de riz ou normal 2cuillers a soupe de miel et quelques gouttes d'harissa ou piment(selon votre goût) vous remuez bien au fouet vous installez votre jambon dans un plat creux ou une plaque,au pinceau vous mettez votre préparation de manière a ce qu'elle pénètre dans vos rainures vous mettez un film direction le frigo pour 3 heures minimum(ou une nuit)
le lendemain lorsqu'il tournera vous veillez a remettre au pinceau toute cette marinade qui va comme laquer votre jambon
bonne recette et dites moi
Chef Patrick