Verrines de velouté d'asperges et chantilly


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Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Commentaire de la recette de la page :

www.aftouch-cuisine.com/recette/verrines-de-veloute-d-asperges-et-chantilly-1057.ht m

Un délice ! très simple à faire.J'avais préparé le velouté la veille. Je n'ai eu qu'à le réchauffer. Par contre, pour la chantilly, il faut prendre de la crème liquide "normale" (surtout pas d'allégée sinon elle ne monte pas).
J'en referai, c'est sûr.

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Verrine t'asperges

Bonjour ' Junior
Je vais tester la recette !
ça doit être un régal, c'est la saison des asperges , alors goûtons ta recette


ANN

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Verrines de velouté d'asperges et chantilly

exellente recette bien appréciée par les invités

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Bacalhau tomaté

Merci beaucoup pour tout ces plats
c'est super
Bonne continuation;

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Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Bonjour.
J'ai longtemps suivit les emissions de Joel Robuchon sur FR3 et, ce dernier recommandait de ne pas éplucher les asperges vertes mais , d'enlever les petites feuilles sur la tige avec la pointe d'un couteau.
D'autre part , la créme fleurette est seulement fouettée. C n'est pas de la chantilly, il n'y a pas de sucre ajouté.
En suivant les conseils de chef Patrick pour les pointes d'asperge, c'est une bonne recette.
Fergal.

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Réponse a Fergal

Bonjour
Il faut comme joël avoir de toutes petites asperges pour ne pas les éplucher dés qu'elles sont de tailles normales elles sont ligneuses jusqu'à la moitié et c'est vrai que dans les belles brigades on les écussonne (retirer les petites extrémités)
a bientôt
Chef Patrick

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