La redécouverte du goût pour les patients


Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

La redécouverte du goût pour les patients Asfaux.Patrick@aftouch-cuisine
« L'édition 2017 du SIRHA* vient de se terminer, et cette année, pour la 1ère fois, la santé a été invitée à la table des chefs ! Le jury a plébiscité l'initiative innovante « Vite fait bienfaits » : site internet et application mobile, permettant aux patients atteints d'un cancer de continuer à s'alimenter le plus « normalement » possible malgré les effets secondaires induits par les traitements. Ce service a été développé par une équipe de chercheurs de l'Institut Polytechnique UniLaSalle (Beauvais – 60), récompensée par le Grand Prix Innovation spécial du SIRHA 2017.

Si sur le salon, les mots « manger », « cuisine » et « plaisir de la table » résonnent à l'unisson, ils n'ont, par contre, plus aucun sens pour les patients. Vite-fait-bienfaits.fr contribue à leur redonner goût à la vie et limiter la dénutrition, au travers des suggestions de recettes, des techniques culinaires adaptées, et l'utilisation de plantes et épices pour lutter contre les effets secondaires des traitements.

Le site développé pour les patients et leurs aidants, qui reconnaissent le bienfondé de ces conseils en l'utilisant au quotidien, avait déjà été salué par un prix médical en octobre 2016 « le Prix d'accès au soin » décerné par l'AFSOS**. Il trouve également écho aujourd'hui auprès des professionnels de la restauration-santé et de l'agroalimentaire qui font appel à l'expertise d'UniLaSalle pour la mise en place de solutions adaptées dans les établissements de soins.

*Salon International de la Restauration et de l'Hôtellerie ; ** Association Francophone des Soins Oncologiques de Support » ; www.vite-fait-bienfaits.fr / www.unilasalle.fr




Philippe POUILLART

Enseignant Chercheur

Pratique culinaire et santé, Immunopharmacologie

Département des Sciences de la Nutrition et Santé

U n i L a S a l l e
19 rue Pierre Waguet - BP 30313 - F-60026 BEAUVAIS Cedex
Tél. : +33 (0)3.44.06.38.69 – philippe.pouillart@unilasalle.fr








La redécouverte du goût pour les patients Asfaux.Patrick@aftouch-cuisine


Vos commentaires

Répondre chef patrick  02/02/2017

Bonjour
Un travail exceptionnel de mon ami Philippe et de toute son équipe justement récompensé tant l'impact est et sera important pour tous les patients traités.

Laissez un commentaire ou une photo

A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.