Recette : Côtes de porc des Nonettes

1 Une demi-heure avant la cuisson assaisonnez (sel et poivre du moulin) vos côtes de porc.

2 Allumez votre four à 200°c(th6-7).

3 Dans une cocotte allant au four, faire fondre 30 g de beurre et une cuiller d'huile, lorsque le mélange aura pris de la couleur (meunière) faite revenir vos côtes de porc 3 minutes de chaque côté.

4 Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en deux dans la hauteur, retirez les pépins et frottez-les avec du citron.

5 Déposez une demie pomme sur chaque côte de porc, puis nappez de sirop d'érable (ou du sucre cassonade ou même du miel liquide).

6 Versez la crème liquide autour avec les raisins secs et assaisonnez sel, poivre et noix de muscade.

7 cuisson a mi – four 30 minutes puis sortez votre plat, couvrez-le et laissez reposer ainsi 10 minutes
Servez sur de belles assiettes chaudes, la viande au centre et la sauce autour.
Le mariage des goûts, celui rôti du porc, la douceur de la pomme fruit, et l'aspect caramélisé du sirop d'érable en fera une recette remarquable.