1) Dans un grand saladier versez votre farine puis faite un puits au centre (fontaine) ajoutez le sel, le sucre, la vanille, les oeufs battus en omelette, et le beurre mou. Pétrissez bien la pâte puis couvrez-la et laissez la reposer 1h30.
2) Farinez un peu votre plan de travail puis installez votre pâte et abaissez la d'1/2 cm a peu près d'épaisseur.
3) Il ne vous reste plus alors qu'a mettre a chauffer votre friture bien chaude.
4) Faites à l'emporte-pièce des petits dessins ou contours de toutes les formes et plongez les par petites quantités dans cette friture jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et enfin égouttez les, posez les sur du papier absorbant et saupoudrez les alors avec votre sucre glace vanillé.
En partant de cette version vous pouvez bien sur y mélanger des petits carrés de fruits, d'amandes, de noisettes, de réglisse, de chocolat, de fruits secs etc etc
certes je vous le concède cette recette ne ressemble pas a celle des bugnes dites"a la Maurinière"célèbre cuisinière autrefois installée place Briand
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