Recette : Gâteau noiraud au chocolat

1 Allumez le four a 160°(th5-6) .

2 Dans un grand saladier mettez vos 3 jaunes d'oeufs et votre sucre semoule, blanchissez l'ensemble au fouet.

3 Ajoutez le beurre fondu, puis le cacao et la fécule mêlés.

4 Montez vos 3 blancs fermes.

5 Incorporez 1 cuiller de blancs au fouet en remuant bien puis rajoutez le reste des blancs en mélangeant a la spatule en bois en coupant et en soulevant .avec précaution.

6 Ajoutez alors les cerneaux de noix concassés en remuant de même.

7 Versez dans un moule rond a génoise en téflon et mettre au four pour une cuisson
de 40 minutes environ.
Comme d'habitude vous regardez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit sortir sèche et chaude.
Attendez 30 minutes après la sortie du four pour le démouler, puis laissez le refroidir et ajoutez votre déco personnelle ici avec du chocolat en granulés.