Faire cuire au four les pommes de terre
lorsqu'elles sont cuites
enlevez une tranche (chapeau) puis vider les pomme de terre en laissant 4mm de pomme de terre (coquille)
Dans un bol mettre la chair des pommes de terre, le beurre, le lait ou crème, le sel, le poivre, une pincée de muscade au goût (facultatif) et le jaune d'oeuf comme pour en faire une purée
Montez alors le blanc en neige puis l'ajouter et soulevant et en coupant comme pour un soufflé
Déposer la purée dans les coquilles puis saupoudrez de fromage et mettre votre four en position gril jusqu'à se soit doré à votre goût vous pouvez rajoutez le petit chapeau et servir avec une bonne salade
bonne dégustation
credits photo : ©callie004-A.F.Touch
