Recette : Tarte aux fraises des bois

1/ Faire la pâte et la laisser reposer environ 30 minutes au froid.
préparer pendant ce temps la crème pâtissière et la laisser refroidir.
2/ Etaler la pâte sablée dans un moule. placer le moule au froid encore 30 minutes avant de faire cuire à blanc(avec des haricots ou des billes) environ 10 minutes à 180°(th6) (selon four) .
3/ Nettoyer 400 à 500g de fraises rapidement sous l'eau, les égoutter puis les équeuter.
4/ Etaler sur le fond de pâte cuit la crème pâtissière refroidie.disposer les fraises égouttées sur la crème pâtissière.
5/ Chauffer un peu de gelée de framboises ou de groseilles et badigeonner le dessus de la tarte ou saupoudrer de sucre glace.
6/ Garnir la tarte au dernier moment pour éviter qu'elle ne ramollisse.
on peut faire des tartelettes si on a très peu de fraises des bois.