Recette : Tarte salée au poireau et au fuseau lorrain

Name: Tarte salée au poireau et au fuseau lorrain
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 portions
Ingredients: Pour la pâte brisée :100 g de farine dont 50 g de farine d'épeautre complète; 1/2 noix de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 cl d'eau tiède environ; sel, poivre, origanPour la farce :300 g de poireau coupé finement; 1 ou 2 oignons rouges; 1 gousse d'ail; 50 g de fuseau lorrain coupé finement en brindille; 50 g de comté coupé en petit dés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 20 g de beurre; sel, poivre; 1 cuillère à soupe de moutarde.

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.1/5 (7 avis) Plats

Preparation 20 min

Cuisson 30 min

Total 50 min

Portions 3 pers.

Une jolie tarte aux poireaux qui sent bon la lorraine.

Ingrédients pour 3 personnes

Pour la pâte brisée :

100 g de farine dont 50 g de farine d'épeautre complète
1/2 noix de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 cl d'eau tiède environ

sel, poivre, origanPour la farce :

300 g de poireau coupé finement
1 ou 2 oignons rouges
1 gousse d'ail
50 g de fuseau lorrain coupé finement en brindille
50 g de comté coupé en petit dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
sel, poivre
1 cuillère à soupe de moutarde.

Préparation étape par étape

Pate brisée:
Dans un saladier, mélanger les farines et l'huile d'olive. Incorporez le beurre à la main avec 1 pincée de sel, le poivre, l'origan puis versez l'eau tiède en plusieurs fois pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. Travaillez-la quelques minutes et filmez-la. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la farce
Laver les poireaux et les oignons rouges. Faites revenir l'oignon rouge dans l'huile d'olive puis ajoutez le poireau coupé finement et l'ail coupé en deux. Laissez cuire 4 à 5 minutes à feu très doux. Ajoutez ensuite le beurre, le sel et poivre. "Séchez"à feu moyen quelques minutes. Ajoutez les brindilles de fuseau lorrain et mélanger le tout.
Préparation de la farce
Laver les poireaux et les oignons rouges. Faites revenir l'oignon rouge dans l'huile d'olive puis ajoutez le poireau coupé finement et l'ail coupé en deux. Laissez cuire 4 à 5 minutes à feu très doux. Ajoutez ensuite le beurre, le sel et poivre. "Séchez"à feu moyen quelques minutes. Ajoutez les brindilles de fuseau lorrain et mélanger le tout.
Faire cuire pendant 30 minutes environ à 180 degrés, moi j'aime que le dessus soit croustillant !