Recettes de tomates

tomatesLes tomates sont un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes de cuisine, que ce soit en salade, en sauce, en soupes ou même en dessert. Les tomates sont riches en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient santé pour les recettes de cuisine.

Les tomates peuvent être utilisées de différentes manières dans les recettes de cuisine. Elles peuvent être coupées en dés et ajoutées à des salades de pâtes, de riz ou de légumes pour un peu de saveur acidulée et de couleur vive. Elles peuvent également être utilisées comme base pour des sauces tomate pour accompagner des pâtes, des pizzas ou des gratins. Les tomates peuvent également être utilisées pour faire des soupes, comme la soupe de tomate ou la gazpacho, pour un repas rafraîchissant et savoureux en été.

Les tomates peuvent également être utilisées dans des recettes de desserts, comme la tarte aux tomates et aux herbes ou des sorbets à la tomate. Ces recettes sont originales et surprenantes, et permettent de découvrir de nouvelles saveurs.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...

Brochettes de tomate cerises et mozzarella

Brochettes de tomate cerises et mozzarella

Brochettes de tomate cerises et mozzarella : 16 tomates cerises 250 g de boules de mozzarella 2 c.à.s de pesto 3 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c d'...
Cake façon poulet basquaise

Cake façon poulet basquaise

Cake façon poulet basquaise Pour 6 personnes : Pâte à cake de base : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de l...
Crumble Tomates-Chèvre

Crumble Tomates-Chèvre

Crumble tomate-chèvre pour 6 personnes : 120 g de farine 80 g de parmesan râpé 140 g de beurre ramolli 6 tomates 1 bûche de chèvre basilic frais...
Fondant de concombre au yaourt

Fondant de concombre au yaourt

Fondant de concombre au yaourt pour 4 à 6 personnes : 4 yaourts blanc nature 1 concombre 2 tomates 1 noix de muscade 1 cuillerée a soupe de ...
Sandwiches à la française

Sandwiches à la française

Idée ingrédients pour des Sandwiches à la française: Oignons hachés Laitue hachée Tomates cerise Carottes finement tranchées Courgettes finem...
Pressé de lentilles vertes et foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPressé de lentilles vertes et foie gras pour 6 personnes : 400 g de lentilles vertes du puy* 1 litre de fond de volaille préparé 1 oignon épluché...
rougaille dakatine

rougaille dakatine

rougaille dakatine : 1 boîte de Dakatine(beurre de cacahuètes) (425g) 1 boîte de pulpe de tomates (400g) sel et poivre 3 oignons pelés, dégermés e...
Salade niçoise

Salade niçoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxla véritable salade niçoise pour 6 personnes : 10 tomates bien mures mondées 250 gr de fèves fraîches épluchées 12 artichauts « poivrade » tournés ...
Sorbet tomates basilic

Sorbet tomates basilic

Sorbet tomates basilic pour 4 à 6 personnes : 500 g de tomates 5 feuilles de basilic ciselées 2 brins de cerfeuil ciselé 3 c. à soupe d'édulcora...
Taboulé au poulet

Taboulé au poulet

Taboulé au poulet pour 6 personnes : 200 gr de graine de couscous moyenne 2 blanc de poulet 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 4 citrons moy...
Tartare de légumes croquants

Tartare de légumes croquants

Tartare de légumes croquants : 1 concombre 2 poivrons rouges 4 tomates 3 oignons blancs 1 bouquet de menthe Le jus d'un citron 4 c.à.s d'huile...
Tartare de tomate et concombre au féta

Tartare de tomate et concombre au féta

cette recette vous est proposée par le restaurant : bistro d'hubert recette de tartare de tomate et concombre au féta pour 4 personnes : 400 g d...
Anchoyade et coquilles St Jacques

Anchoyade et coquilles St Jacques

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxanchoyade et coquilles st jacques pour 6 personnes : 12 coquilles st jacques 12 tomates "roma"moyennes 6 filets d'anchois 3 gousses d'ail 2 jaun...
Thon à l'armoricaine

Thon à l'armoricaine

Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1...
Soupe de tomates

Soupe de tomates

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates fraîches et bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 gousses d'ail (dége...
Gambas a la plancha

Gambas a la plancha

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxC'est certainement la meilleure cuisson pour mettre en valeur ce goût unique. Gambas a la plancha : Comptez 3 a 4 gambas par personne selon gross...
Takhtoukha

Takhtoukha

Un plat de légume pour deux personnes contenant courgettes,oignons et tomates....
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic

Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic

j'ai choisi cette entrée pour sa fraîcheur, ses légumes croquants de saison et sa couleur....
Tomates confites

Tomates confites

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxil est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volaille...
Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxet étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...
Thon à la provençale

Thon à la provençale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxrecette du thon à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ 50 g de filets d'anchois allongés à l'hu...
Bouillabaisse

Bouillabaisse

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxrecette de la bouillabaisse pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés nettoyés, vidés, et écaillés : rascasse, grondin, vive, congre, lotte, peti...
Encornets farcis

Encornets farcis

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLes encornets farcis dits "a la Chalvinade" pour 8 personnes : 8 beaux encornets vidés bien propres 3 plus petits pour confectionner la farce 1...
Macaronis aux anchois

Macaronis aux anchois

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxmacaronis aux anchois pour 6 personnes : 500 gr de macaronis 2 gousses d'ail (dégermées,écrasées et hachées) 500 gr de tomates (mondées épépinées e...
Crème de haricots blancs

Crème de haricots blancs

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxcrème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presq...
Coquilles St Jacques et salsifis

Coquilles St Jacques et salsifis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxcoquilles st jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur...
Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...
Tielle à la sétoise

Tielle à la sétoise

Tielle à la Sétoise pour 4 personnes : 250 g farine 80 g beurre pommade 1 oeuf + 1 jaune 1,5 verre de vin muscat (frontignan si possible) 500 g d...
Tomates farcies aux crevettes

Tomates farcies aux crevettes

tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...
Coques de tomates gratinées

Coques de tomates gratinées

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette d'été simple et économique Coques de tomates farcies à la purée de cabillaud pour 4 personnes : 4 grosses tomates émondées coupées en ...