Sauce Chorizo
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Sauce Chorizo
Bonjour,
j'ai préparé un roti de porc au chorizo (un peu façon orloff) et je souhaiterai également faire une sauce chorizo pour accompagner ce roti, je fais en ce moment infuser des morceaux de chorizo dans de la creme liquide mais je ne sais pas trop comment finaliser cette sauce. Auriez-vous des idées a me proposer svp ? Merci de votre aide
Cordialement
Re: Sauce Chorizo
bonsoir
Je pense que ce n'est pas une bonne idée(chorizo sur chorizo) essayez plutôt de la crème réduite mixée avec des olives vertes décortiquées des tomates confites un peu d'huile d'olives et une pointe de Cayenne
c'est mon conseil
Chef Patrick
Re: Sauce Chorizo
Bonsoir,
Merci pour le conseil, je vais essayer de faire cela.
Cordialement