Galettes Bretonne
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Pour 12 galettes ou crêpes bretonnes :
- 250 gr de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 1 cc de sel
- 5 dl d'eau
- 2 c. à soupe d'huile ou de saindoux
- 1/2 dl de bière ou d'eau
- beurre demi-sel
Progression
1- Tamiser la farine de sarrasin dans un récipient creux et creusez-y une fontaine. Cassez l'œuf dans le puitss et ajoutez le sel.
2- Mélangez l'ensemble en incorporant peu à peu l'eau, la bière et l'huile. Battez énergiquement de manière à obtenir une pâte homogène.
3- Couvrez et laissez reposer au minimum une heure.
4- Reprenez votre pâte et allongez-la avec un 1/2 décilitre d'eau. Fouettez jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème fluide.
5- Cuisez par petite quantité dans une poêle bien huilée ou sur une tuile (grosse poêle plate).
6- Garnissez les galettes bretonnes à votre choix. À déguster avec un bon cidre.
2- Mélangez l'ensemble en incorporant peu à peu l'eau, la bière et l'huile. Battez énergiquement de manière à obtenir une pâte homogène.
3- Couvrez et laissez reposer au minimum une heure.
4- Reprenez votre pâte et allongez-la avec un 1/2 décilitre d'eau. Fouettez jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème fluide.
5- Cuisez par petite quantité dans une poêle bien huilée ou sur une tuile (grosse poêle plate).
6- Garnissez les galettes bretonnes à votre choix. À déguster avec un bon cidre.
credits photo : Aftouch-cuisine
Que boire avec un(e) Galettes Bretonne :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Galettes Bretonne
Mat (invité) 2016-02-01
Farine de sarasin, eau, sel seulement c'est sûr, partout où je suis allé en Bretagne c'était ça. Les meilleures avec de la farine complète et une pâte qui lève toute une nuit.
Andrée (invité) 2016-02-01
Je suis d'accord avec vous les vraies galettes n'ont que de la farine de sarrasin. Il faut garder les bonnes bases, sinon tout va se perdre..
anne (invité) 2014-03-28
la vraie galette (haute bretagne)ne contient que farine de sarrazin sel et eau,pas de froment ni d oeufs:ce n est plus une galette