Macarons de Nancy


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S'il est une ville en Lorraine qui mérite qu'on s'y arrête, c'est bel et bien Nancy et ses magnifiques ensembles architecturaux. Nancy recèle d'autres trésors au fil des promenades, mais vous serez bientôt attirés par la chaude et savoureuse odeur des Macarons de Nancy. Ces délicieux petits gâteaux sont amoureusement préparés dans quelques arrière-boutiques par des maîtres pâtissiers au savoir préservé de génération en génération depuis la création de cette savoureuse recette, il y a de cela quatre siècles. Vous trouverez ces Macarons chez nombre de pâtissiers de la ville mais une seule famille produit les Macarons suivant la recette originale.

A l'ère de l'agroalimentaire et du conditionnement industriel, il est encore quelques artisans qui défendent notre passé commun et c'est heureux. La recette originale des Macarons de Nancy, du nom de deux Soeurs Converses de la communauté des Dames du Saint-Sacrement de Nancy, les Soeurs Macarons, se transmet au sein d'une seule et même famille depuis des générations. Bien que très simple (délicat mélange de blanc d'oeufs, de sucre et d'amandes de Provence), cette recette fait des Macarons de Nancy une friandise des plus recherchées. Goûtez-y, vous ne pourrez plus vous en passer...

credits photo : © Nathalie Dulex - FOTOLIA

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