Tableau de bord : Olivier33
Ses dernières discussions
- De jolis mousserons 2014-04-22
- Recette queue de dinde 2014-03-26
- au 17 eme siecle 2014-03-12
- Cake à la banane 2013-12-04
- sauce pour anguille 2013-11-18
- preparation morilles seche 2013-11-12
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- Gourgouillou de cailles à la lie de vin 2013-11-04
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- morille de sapin 2013-11-02
- tripes de chene 2013-10-10
- bolet à pied rouge 2013-09-12
- bolet à pied rouge 2013-09-11
- filet de sole picasso 2013-09-03
- cuisiner l oronge 2013-08-27
Ses recettes
Cailles laquées pour 7 personnes : 7 cailles fermières 3 carottes 3 navets longs ¼ céleri rave 3 patates douces 500 g de petits champignons de P...
Chapon truffé aux marrons pour 8 personnes : 1 beau chapon fermier de 4 kg 250 g de petits champignons de couche 250 g d'oignons grelots 500 g d...
Filets de sanglier bardés au lard Pour 7 personnes : 7 filets de sanglier d'environ 200 gr 7 longues tranches de lard maigre fumé (fines). 350 g d'...
Anguilles à la persillade pour 6 convives : 1 kg d'anguilles de mer si vous trouvez (vidées/tronçonnées) 1/2 verre de vinaigre de vin 1 ve...
Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres ...
Une jolie façon d'accommoder les Saint-Jacques… et de faire plaisir à ses amis. Saint-Jacques à la réglisse pour 8 convives : 2 poches de 500g d...
Toujours pour notre ami Perpignan, une recette de fête pour deux personnes. (désolé, je n'ai pas de photo pour celle-ci). Queues de langouste au...
Pour répondre à la demande de Perpignan.... Une entrée qui va bien avec de la langouste. J'y ajoute des Saint-Jacques, mais on peut choisir de réalise...
Superbe recette pour 6 personnes. Évidemment la truffe en fait une entrée de fête(aïe!!)... La bonne nouvelle, c'est que ça marche aussi sans la truf...
Traditionnel, mais on peut rendre heureux 10 convives avec ça ! Aiguillettes de canard, sauce au vin : 30 aiguillettes de canard 1/2 bouteilles d...
Sorbet glacé au poivre long et à la vanille pour deux occasions de 8 personnes (soit 16 personnes) : 2 gousses de vanille 3 chatons de poivre lon...
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consi...
