Médaillon de légumes
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Médaillon de légumes
le procédé pour faire cuire un medaillon de legumes,avec pomme de terre, creme, brocoli, poireau, oignons, fromage, huile vegetale, herbes,epices, stabilisants (farine, oeuf, blanc d'oeuf ou un melange des deux.
Re: médaillon de légumes
bonjour
faites sauter quelques instants tous ces légumes cuits a la poêle a l'huile d'olives puis mettez sur du papier absorbant
battez 3 oeufs avec 15 cl de créme liquide
puis mélangez ce mélange avec un peu de fromage râpé avec vos légumes salez et poivrez puis mettez cela dans un plat allant au four
cuisson 30minutes a 180°(th6) vous sortez alors votre plaque et a l'emporte-pièce rond vous faites vos médaillons de légumes
bonne recette
Chef Patrick