Lait caillé "grimolle"

JE RECHERCHE 1 RECETTE APPROCHANT CELLE QUE FAISAIT MA GRAND MèRE EN POITOU,POUR UTILISER LE LAIT CAILL2 ET APPELLéE "GRIMOLLE".MERCI.

Bonjour
VOUS N'ETES PAS FORCEE DE PARLER SI FORT
Voici une vieille recette de Grimolle a la Poitevin retrouvée
Donc voici la recette de
La grimolle a la Poitevine
du chef Patrick(sourires)
proportions 100gr de farine
100gr de sucre
3 oeufs entiers
1 tombée de rhum
1 sachet de levure chimique
20cl de lait caillé tiédi
3 belles pommes épluchées évidées et coupées en tranches épaisses
Progression de la recette
1)Dans un grand saladier versez la farine et la levure faites un petit trou au centr puis ajoutez le sucre ,les oeufs battus en omelette le trait de rhum ,remuez puis a joutez le lait caillé l'ensemble doit -être un peu plus épais qu'une pâte a crêpes ,puis ajoutez vos pommes émincées ,couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure
2)Allumez votre four a 180°(th6)
3)Dans un moule a manqué (ou génoise) incollable(flexipan ou teflon) versez votre appareil
4)Alors faites le cuire a mi-four pendant 45minutes
comme d'habitude testez avec une aiguille qui doit en sortir chaude et sèche
a bientôt et dites nous
Chef Patrick