Mignon de veau rôti coulis de potiron et Soissons

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mignon-de-veau-roti-coulis-de-potiron-et-soissons-1632.htm

20 grammes de capres pour 400 g de haricots, n'y a t-il pas une erreur?

bonjour
non car vous savez on ne met qu'une câpre par haricot de présentation et ce n'est pas lourd pesez les et recomptez les
enfin si vous le voulez allez jusqu'à 40gr(sourires)
bonne recette et meilleurs voeux
Chef Patrick

Bonjour
J ai enfin trouvé des haricots de Soissons,dans la recette,cuire au naturel c'est:eau,oignon
piqué de clous de girofle,thym,sel?
Pourriez-vous me donner la recette?
Merçi

bonjour
Faire tremper la veille dans beaucoup d'eau(15h) puis égouttez les et mettez les a blanchir dans de l'eau froide faites 2 minutes de bouillon puis égouttez les ( blanchir évite les flatulences)mettez ensuite a cuire dans un bon volume d'eau
dans une boule a thé disposez une échalote du thym du laurier etc bref toutes les épices que vous aimez et faites cuire a peu près 1n15 , alors salez vos haricots et testez les une vingtaine de minutes après

voilà ils sont cuits "au naturel" le système de la boule a thé permet ainsi d'avoir une cuisson de haricots bien propre

d'autres solutions existent maintenant avec les sachets a infuser Ariake (légumes boeuf ou volaille)que l'on trouve dans les magasins monoprix et les épiceries de luxe)ou des glacis de légumes entièrement naturels
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick

bonjour a toutes
un joli plat un peu hors normes a essayer
dites moi