Bouriol auvergnate

Bonjour,
Je souhaiterais faire des bouriols pendant ces vacances. Pourriez-vous me donner la recette?
Merci d'avance,
Virginie

bonjour
mon père en faisait donc je m'en rappelle très bien il faut faire une pâte a crêpe sans sucre
100gr de farine de sarrasin délayée avec 50cl de bière 3 oeufs un peu de sel et lorsque tout cela est bien remué on ajoute 40gr de beurre fondu et on laisse reposer
c'est la suite qui est importante on met la pâte pour faire vos bourriols dans une poêle froide puis vous la mettez a chauffez doucement jusqu'a ce qu'elle soit colorée dessous on ne les retourne pas on ajoute si c'est en salé un peu de beurre fondu dessus et si c'est en sucré on y ajoute la classique confitures de myrtilles
et a déguster dans son "cantou" bien au chaud
a bientôt
Chef Patrick