Cuisiner un jambon à l'os fumé
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matière de gastronomie plus de 70 millions de personnes à travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent régulièrement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expèrience à celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche à l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Cuisiner un jambon à l'os fumé
jambon à l'os cuisson combinée quelle température humidité en % durée en minutes et température à coeur merci de votre réponse
Re: cuisiner un jambon à l'os fumé
bonjour
je n'ai jamais fait cette recette avec du jambon fumé avec du frais nous le cuisons au bouillon puis lorsque le petit os prés du haut de cuisse se décroche notre jambon est cuit
voilà juste quelques indications pour une cuisson réussie
Chef Patrick