Cuisiner un jambon à l'os fumé


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Cuisiner un jambon à l'os fumé

jambon à l'os cuisson combinée quelle température humidité en % durée en minutes et température à coeur merci de votre réponse

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Re: cuisiner un jambon à l'os fumé

bonjour
je n'ai jamais fait cette recette avec du jambon fumé avec du frais nous le cuisons au bouillon puis lorsque le petit os prés du haut de cuisse se décroche notre jambon est cuit
voilà juste quelques indications pour une cuisson réussie
Chef Patrick

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