Meringue patissiere

J'ai eu l'occasion de déguster un dessert magnifique que je voudrai refaire et dont je ne trouve pas la recette.
Dans cette pâtisserie ça s'appelle la tarte Émilie.

C'est donc une tarte aux pommes(cuites préalablement et caramélisées) , recouverte d'une couche de crème pâtissière et nappée de caramel (lorsque je l'ai achetée, la vendeuse m'a dit que c'était une crème pâtissière meringuée), et cette couche de crème, épaisse d'environ 1 cm tenait bien sur la tarte, mais très légère en bouche, et au niveau goût, un délice.

Connaissez vous ce dessert, et puis je avoir la recette ?

Merci par avance.
Cordialement .

bonjour
Faites exactement ma recette de tarte aux pommes pendant les 1eres 20minutes de cuisson montez 1 blanc en neige en rajoutant a la fin 40gr de sucre semoule puis incorporez cela avec 1/4 de litre de crème pâtissière froide ou chaude en coupant et en soulevant a la spatule en bois comme pour un soufflé puis étalez cela sur votre tarte et conservez le même temps de remise au four soit 10 minutes en ajoutant sur le dessus la cassonade
voici les recettes
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-625.htm

voici
www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-patissiere-405.htm