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Marinade méchoui


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Marinade méchoui

Comment préparer une marinade pour un méchoui

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Reponse a smain

Bonjour
Pas de marinade pour un bon méchoui
simplement vous l'arrosez souvent de beurre fondu 1/2 sel
le top serait si vous trouvez du smen ce beurre fondu clarifié et salé que l'on trouve dans toutes les belles recettes de méchouis
a bientôt et dites nous
Chef Patrick

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Beurre clarifié

Bonjour, beurre clarifié en France, ghee en Inde, smen au Maroc,à part le nom, y a t'il une différence dans la façon de le préparer?

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Réponse a jo du 25

bonjour
A chaque fois que j'ai vu faire du smen j'ai eu un peu de mal
je sentais le beurre rance en plus il est salé avant d'être clarifié mais bon après c'est vrai que son goût est moins prononcé cela fait un peu comme les personnes qui cuisinent a la crème aigre
c'est difficile mais c'est comme tout
on équilibre les goûts des denrées et a la fin le résultat si on n'est pas trop mauvais est probant(french touch)
a bientôt
Chef Patrick

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