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Gigot de chevreuil


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Gigot de chevreuil

Bonsoir Chef!
Pour Noël, un ami vient de me donner gentiment un gigot de chevreuil d'1kg500.
Quel mode de cuisson me conseiller-vous?Quelle durée?Et quelle recette?
J'ai une thermosonde et souhaite peut-être le cuire à basse température, mais je ne connais pas la T°C idéale pour le chevreuil?
Merci d'avance!
Bonne soirée
Doublozac

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Réponse a Doublozac

bonjour
Faites exactement cette recette
sans y mettre d'ail
lorsque l'on a un bon produit il faut faire le plus simple possible
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/gigot-d-agneau-301.htm

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Merci beaucoup

Merci beaucoup,
Le gigot attend au congélateur pour le 24, je vous dirai l'effet sur nos papilles dès que le père noël sera passé Sourire
Bonne soirée

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Excellent Résultat

Bonjour Chef Patrick,
J'ai suivi à la lettre la recette, sans l'ail, avec le gigot de chevreuil, eh bien c'était excellent, on s'attendait justement à ce qu'il soit "dur" et on a été positivement surpris de sa tendresse, pour du gibier. On l'a accompagné d'une purée de céleri-pomme de terre.(une de vos recettes!)
Merci de vos conseils, car le plat principal était une réussite! et tout cela contribue forcément à passer un très bon noël!...Sourire

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