Chaque année la revue « restaurant » organise un classement composé par un jury de 900 professionnels (chef, critique gastronomique…) qui établi une liste des 50 meilleurs restaurants du monde, et vous l'avez compris, cette année c'est la table danoise du « NOMA » du chef
René Redzepi qui a été désigné comme la meilleure du monde. Titre qu'elle avait cédé en 2013 au restaurant espagnol "El Celler de Can Roca".
Aucun restaurant français dans le top 10 cette année, mais voici la liste de ceux présent dans le top 50 :
"Mirazur" à Menton est le premier et obtient une très belle 11e place, "L'Arpège" d'Alain Passard à Paris reste dans la première moitié du classement avec sa 25e position suivi de près par "Le Chateaubriand" 27e, "L'Atelier Saint-Germain" de Joël Robuchon 31e et "L'Astrance" du chef Pascal Barbot est quant à lui 38e.
Ce classement doit évidemment être pris avec toute les réserves habituelles, outre son côté parfaitement subjectif il est à noter que depuis sa création en 2002 seuls 5 restaurants différents se sont partagés le titre...
Vous pouvez visiter le site minimaliste du restaurant Noma qui mise visiblement plus sur la qualité de sa table que celle de sa communication Internet…
Noma.
