Concours AVPA 2007 : les meilleurs cafés
L'AVPA c'est l'AGENCE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES. Le 21 juin dans les salons du CIRAD à Paris, Un jury organisé par l'AVPA s'est réuni pour déguster les 56 cafés qui étaient soumis à son jugement. Un des membres n'était autre que Patrick Asfaux.
Nous avons la chance d'avoir eu sur place un émissaire de luxe et nous vous proposons ici la liste des lauréats du concours 2007 alors pour tous les amateurs de café voici les résultats officiels:
Nous avons la chance d'avoir eu sur place un émissaire de luxe et nous vous proposons ici la liste des lauréats du concours 2007 alors pour tous les amateurs de café voici les résultats officiels:
Le jury était composé de façon homogène:
- de représentants européens du monde du café (torréfacteurs, courtier)
- de représentants des producteurs,
- de dégustateurs issus du Monde de l'Agronomie ou de la Grande Cuisine (dont Patrick Asfaux).
Le Jury a décerné les médailles suivantes, toutes catégories confondues :
Médaille d'Or : La Montaña, produit par Raul Ochoa Hernandez, présenté par le Conseil Salvadorien du Café, El Salvador
Médaille d'Argent : La Hondurita, produit par José Arnulfo Montiel Recino, présenté par le Conseil Salvadorien du Café, El Salvador
Médaille de Bronze : Kaldi's Kaffee, présenté par Hondurian Quality Coffee, Honduras
Dans la catégorie « cafés du Commerce équitable » :
Médaille d'or : Soberano, produit par la coopérative COSURCA de Colombie présenté par la société Andines Nature, France
Médaille d'argent : Café de Ihumaca, province de San Ignacio, Pérou, produit par CENFROCAFE, présenté par Lobodis SAS, France
Dans la catégorie « Cafés Organiques » :
Médaille d'or : la Berlina Organico, produit par Casa Ruiz SA, Panama
Dans la catégorie « Cafés de Dénomination d'Origine », :
Médaille d'or : Café de Coatepec, présenté par le Conseil régulateur du Café de Veracruz, Mexique.
Enfin le jury a tenu à récompenser deux organisations professionnelles qui se sont particulièrement distinguées pour la cohérence de leur travail, en leur accordant une « Mention Spéciale »:
Le Consejo Regulador del café de Veracruz, Mexique, contrôleur de la Dénomination d'Origine Café de Veracruz.
Le Consejo Salvadoreño del Café, El Salvador, animateur de la politique qualité menée depuis de nombreuses années par les producteurs de café du Salvador.
- de représentants européens du monde du café (torréfacteurs, courtier)
- de représentants des producteurs,
- de dégustateurs issus du Monde de l'Agronomie ou de la Grande Cuisine (dont Patrick Asfaux).
Le Jury a décerné les médailles suivantes, toutes catégories confondues :
Médaille d'Or : La Montaña, produit par Raul Ochoa Hernandez, présenté par le Conseil Salvadorien du Café, El Salvador
Médaille d'Argent : La Hondurita, produit par José Arnulfo Montiel Recino, présenté par le Conseil Salvadorien du Café, El Salvador
Médaille de Bronze : Kaldi's Kaffee, présenté par Hondurian Quality Coffee, Honduras
Dans la catégorie « cafés du Commerce équitable » :
Médaille d'or : Soberano, produit par la coopérative COSURCA de Colombie présenté par la société Andines Nature, France
Médaille d'argent : Café de Ihumaca, province de San Ignacio, Pérou, produit par CENFROCAFE, présenté par Lobodis SAS, France
Dans la catégorie « Cafés Organiques » :
Médaille d'or : la Berlina Organico, produit par Casa Ruiz SA, Panama
Dans la catégorie « Cafés de Dénomination d'Origine », :
Médaille d'or : Café de Coatepec, présenté par le Conseil régulateur du Café de Veracruz, Mexique.
Enfin le jury a tenu à récompenser deux organisations professionnelles qui se sont particulièrement distinguées pour la cohérence de leur travail, en leur accordant une « Mention Spéciale »:
Le Consejo Regulador del café de Veracruz, Mexique, contrôleur de la Dénomination d'Origine Café de Veracruz.
Le Consejo Salvadoreño del Café, El Salvador, animateur de la politique qualité menée depuis de nombreuses années par les producteurs de café du Salvador.
Vos commentaires
Merci à tous pour vos preuves d'intérêt qui démontrent que nous n'en sommes encore qu'aux balbutiements de la gastronomie du café!
N'étaient effectivement présents que des cafés arabicas, pratiquement tous d'Amérique Latine. Cela reflète sans doute le dynamisme et la reconnaissance de l'AVPA sur ce continent.
Car il ya de beaux cafés dans toutes les zones caféières qui s'étendent, comme vous le savez sans doute, sur tous les continents entre les deux tropiques.
L'Afrique présente de très beaux cafés arabicas, surtout dans sa partie orientale (Kenya, Ethiopie, Région des Grands Lacs, etc...). Mais les cafés robustas de l'Afrique de l'Ouest ont aussi un vrai intérêt gastronomique....
Pour vous procurer des cafés un peu rares, je vous suggère de vous adresser à la Caféothèque de Paris, 52 rue de l'Hotel de Ville, 75004 Paris où une vraie passionnée passionnante, Gloria Montenegro se fera un plaisir de vous introduire au monde merveilleux des cafés de propriété. Notre association, AVPPA, reste à votre disposition si vous voulez entrer en contact avec des producteurs.
Cafeologiquement vôtre,
Philippe Juglar,
Président AVPA (contact@specialtycommodities.org)
bonjour,
pour épondre à vos questions voici quelques précisions :
Tous les cafés étaient de la catégorie Arabica Lavé. Etaient présents les pays suivants, par ordre de quantité d'échantillons présentés :
El Salvador, Mexique, Colombie, Panama, Pérou, Guatemala, Honduras, Union Indienne, France (Guadeloupe).
Il m'a un jour été présenté une carte de café après un bon repas reprenant les différents Arabica du monde c'est fou la différence de goût d'un continent à un autre - pourqoui des cafés d'Afrique n'ont pas été dégustés - c'est bien de présenter le producteur mais quel type de café de l'Arabica, du Robusta etc....
merci de spécifier svp
Arthur
où pourais-je me procurer ces cafés, afin de les goûter. votre reportage m'en a donné presque l'arôme.... peux-t-on les utiliser avec une cafetière à filtre ou simplement moulus. merci pour votre réponse
N'y avait-il que des cafés d'amérique latine ? Peux-t'on se procurer ces cafés quelques part ? Pouvez-vous donner des détails sur la préparation : eau, machines, filtres, prix, etc
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