Recette : Brioche sans Beurre

Name: Brioche sans Beurre
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de farine de blé T 55; 15 cl de lait demi-écrémé; 100 g de fromage blanc 40 pour cent de MG; 2 oeufs; 4 c à s de sucre en poudre; 1 c à c de fleur d'oranger; 30 g de raisins secs; 2 c à s de Rhum (ou jus d'orange); 1 sachet de levure déshydratée; 1 jaune d'oeuf; 1 c à c de sel; décoration sucre concassé, amandes (au choix)

Par HENRIETTA ★ ★ ★ ★ ★ 4.1/5 (11 avis) Desserts

Preparation 45 min

Cuisson 30 min

Total 1h15

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de farine de blé T 55
15 cl de lait demi-écrémé
100 g de fromage blanc 40 pour cent de MG
2 oeufs
4 c à s de sucre en poudre
1 c à c de fleur d'oranger
30 g de raisins secs
2 c à s de Rhum (ou jus d'orange)
1 sachet de levure déshydratée
1 jaune d'oeuf
1 c à c de sel
décoration sucre concassé, amandes (au choix)

Préparation étape par étape

Préparation: Avec la Machine à Pain
1/ Verser dans la cuve: les oeufs battus en omelette, le fromage blanc, le lait, la fleur d'oranger, le sucre, le sel.

2 : Ajouter la farine puis la levure ( La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel) lancer le programme pâte

3 faire masserer 30mn les raisins secs dans le rhum (ou de jus d'orange)
4/Quand le programme est terminé, placer le pâton sur le plan de travail, ajouter les raisins secs et pétrir légèrement la pâte. Former une boule., déposer dans un moule à brioche en silicone
5/Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon 3 heures. Puis, badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre ou d'amandes effilées
6/Mettre au four thermostat 6 25 mn (surveiller la cuisson)
Pour un petit déjeuner sympa, servir cette brioche sans beurre nature ou accompagnée d'une confiture d'oranges
Cuissons: 25mn
Repos: 3heures ou 180mn