Pâte Brisée
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ingrédients de la pâte briséeCuisson :
Total :
pour une belle tarte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre pommade(mou)
- 3 g de sel
- 5 cl d'eau froide
Progression
1) Mélangez entre vos doigts la farine et le beurre
2) Faites alors une fontaine (creux sur votre plan) . ajoutez le sel fin et l'eau mélangez rapidement, mettez en boule et réservez au moins 1 heure au frais avant son emploi.
Cette pâte est la base pour les tartes aux fruits, les recettes de flans, de clafoutis, de quiches etc. gardez bien cette recette elle est facile et en plus vous pouvez la congeler crue pour en avoir toujours en réserve.
2) Faites alors une fontaine (creux sur votre plan) . ajoutez le sel fin et l'eau mélangez rapidement, mettez en boule et réservez au moins 1 heure au frais avant son emploi.
Cette pâte est la base pour les tartes aux fruits, les recettes de flans, de clafoutis, de quiches etc. gardez bien cette recette elle est facile et en plus vous pouvez la congeler crue pour en avoir toujours en réserve.
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Que boire avec un(e) Pâte Brisée :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Pâte Brisée
Fatima (invité) 2011-12-17
Je tenais à vous remercier pour les recettes que vous partagez, j'ai beaucoup aimé, ainsi de façon simple vos explications à des astuces. MERCI. Bonne continuation.
yougat 2011-06-24
depuis que je me suis inscrite sur votre site je ne m embarasse plus de mes livres, fiches, feuilles de cuisine, beaucoup rapide et de plus vos recettes sont faciles à réaliser grace à de bonnes explications. merci. irene
chef patrick 2010-12-30
Bonsoir Pour la pâte brisée c'est OK mais pour la galette hélas!!!! bonnes fêtes quand même poutous et a bientôt Chef Patrick