Pâte Brisée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Pâte Brisée
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4.9/5 (25 votes)
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ingrédients de la pâte brisée
pour une belle tarte
  1. 250 g de farine
  2. 125 g de beurre pommade(mou)
  3. 3 g de sel
  4. 5 cl d'eau froide

Progression

1) Mélangez entre vos doigts la farine et le beurre

2) Faites alors une fontaine (creux sur votre plan) . ajoutez le sel fin et l'eau mélangez rapidement, mettez en boule et réservez au moins 1 heure au frais avant son emploi.

Cette pâte est la base pour les tartes aux fruits, les recettes de flans, de clafoutis, de quiches etc. gardez bien cette recette elle est facile et en plus vous pouvez la congeler crue pour en avoir toujours en réserve.
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Les derniers commentaires sur la recette Pâte Brisée

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Fatima (invité)  2011-12-17

Je tenais à vous remercier pour les recettes que vous partagez, j'ai beaucoup aimé, ainsi de façon simple vos explications à des astuces. MERCI. Bonne continuation.

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yougat  2011-06-24

depuis que je me suis inscrite sur votre site je ne m embarasse plus de mes livres, fiches, feuilles de cuisine, beaucoup rapide et de plus vos recettes sont faciles à réaliser grace à de bonnes explications. merci. irene

auteur
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chef patrick  2010-12-30

Bonsoir Pour la pâte brisée c'est OK mais pour la galette hélas!!!! bonnes fêtes quand même poutous et a bientôt Chef Patrick