1/ Dans un saladier mettre farine, sel, sucre vanillé, beurre en petits dés, pétrir du bout des doigts, faire un puits, incorporer l'eau et pétrir de nouveau former une boule et mettre au frigo 3 bonnes heures.
2/ Eplucher, enlever les pépins et couper en lamelles épaisses les pommes.
Laver, enlever lesnoyaux et couper en lamelles épaisses les abricots.
Tout mettre dans un saladier et ajouter sucre et épices en mélangeant.
3/ préchauffer four a 180°(th6)
4/ Sortir la pâte du frigo, fariner le plan de travail étaler la pâte 1 grande et 1 + petite.
Beurrer, fariner le moule, étaler la pâte et mettre en rond les fruits puis disposer le petit rond dessus, bien presser le bord dorer avec le beurre fondu et enfourner.
5/ Quand c'est cuit (30min) déguster tiède ou froid avec un café et de la glace à la vanille.
Bonne recette, quelques petites précisions vous pouvez faire votre poudre(panure) de pain d'épices en passant vos tranches au four puis en les laissant refroidir et en les mixant comme de la farine.
Vous pouvez aussi remplacer vos pommes rouges par des granny smith (pommes vertes) qui feront ainsi jouer une pointe d'acidité avec la saveur sucrée amenée par vos abricots.
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