Médaillon filet de sole sauce homardine

Bonjour,
Pour connaître la recette délicieuse et pratique pour 16 personnes, merci.

Bonjour
Dans une plaque haute installez vos 32 filets de soles roulés couvrez de sauce américaine avec un peu de crème liquide cuisson au four 40minutes a 190°(th 6) égouttez vos filets de soles dressez les sur un plat long allant au four mettez un médaillon de homard sur chaque(si vous avez)puis faites bouillir la sauce ajoutez rapidement 3 jaunes d'oeufs puis versez dessus et passez au four en position gril 8 minutes jusqu'à ce que votre plat ai pris de belles couleurs
servir avec un bon riz pilaff
bonne recette et a bientôt
chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-pilaw-(ou-pilaff)-137.htm