Macaronnade aux cèpes

1) Dans un grand volume d'eau salée (4 à 5 litres) faites cuire les macaronis, égouttez et réservez.

2) Dans une poêle évasée sans matière grasse et bien chaude, poêlez vos escalopes de foie gras 20 secondes de chaque côté, puis alignez les sur un papier absorbant.

3) Dans cette même poêle surtout sans la rincer, déglacez avec 2/3 du coulis, puis ajoutez les macaronis et les cèpes, tout ceci en mêlant avec précaution, goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

4) Dans des petits plats creux en terre, commencez à mettre une couche de macaronis, puis une escalope de foie gras escalpée en 3 afin de couvrir la surface, déposez une autre couche de macaronis et pour finir un peu de coulis que vous aviez gardé (le 3ème tiers) .

5) Mettez au four à 210°(th7) pendant 10 minutes

Servez bouillant avec de grandes cuillers.

je vous promets un moment de dégustation dont vous et vos invités se rappelleront à jamais...