Pomerol

Accord vin mets Origine : Sud-Ouest

Le Pomerol est un vignoble situé dans la région viticole de Bordeaux en France. Il est considéré comme l'un des plus prestigieux et des plus célèbres de la région, avec des vins exceptionnels qui ont conquis le cœur des amateurs de vin du monde entier.

Le Pomerol est connu pour ses vins rouges élégants et concentrés, fabriqués à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, qui ajoutent de la complexité et de la profondeur aux vins produits dans cette région.

Les vins de Pomerol sont souvent considérés comme des vins de garde, capables de vieillir pendant de nombreuses années et de développer des arômes et des saveurs uniques au fil du temps. Les vins les plus célèbres de Pomerol incluent Château Pétrus, Château Le Pin et Château L'Evangile, qui sont souvent considérés comme des vins de prestige et sont très recherchés par les collectionneurs de vin.

Bien que Pomerol soit une région viticole relativement petite, elle compte de nombreux domaines prestigieux qui produisent des vins d'exception. La plupart des vins de Pomerol sont produits en petites quantités, ce qui les rend encore plus rares et précieux. Les vignerons de Pomerol sont fiers de leur héritage et de leur savoir-faire, et ils mettent un point d'honneur à maintenir la qualité et la tradition de leurs vins.

Alors, que manger avec un Pomerol ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Brioches Périgourdines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 6 Commentaires

pommes de terre à base de truffes

brioches périgourdines pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (bintje) 80 g de beurre 5 cl de lait 30 g de pelures de truffes mélanos (faculta...

Côte de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 11 Commentaires

côte de boeuf

Pour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc. Cote de b...

Filet de boeuf Souvarov

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 29 Commentaires

viande en croute cuisson du foie gras

en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras...

Fondue bourguignonne

ivan Boeuf 13 Commentaires

filet de boeuf fondue à la viande fondue

La fondue bourguignonne est une spécialité culinaire originaire de la région de Bourgogne, en France. Elle est également connue sous le nom de fondue ...

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Nicolas Brun Féculent 2 Commentaires

pommes de terre crème à base de truffes gratin de pommes de terre

Gratin de pomme de terre à la truffe pour 8 personnes : 1,3 kgs de pomme de terre en lamelles de 3mm, 2 à 3 litres de crème liquide, 5 à 6 gousses...

Lièvre à la royale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 156 Commentaires

noël chasse

Comme "A Sousceyrac" dans leur restaurant étoilé les Asfaux ont servis en une trentaine d'années un peu plus de 30.000 portions ce qui est sans doute ...

Macaronnade aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâtes et nouilles 5 Commentaires

cèpes

Macaronnade aux cèpes pour 4 personnes : 4 tranches de 80g de foie gras cru de canard ou d'oie 300 g de macaronis 200 g de cèpes sautés coupés e...

Mignons de biche

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Biche 18 Commentaires

chasse

les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Oeuf cocotte Faugeron purée de truffes fraîches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Oeufs 1 Commentaires

entrées de fêtes à base de truffes

Juste un peu d'histoire . Mon ami Henri Faugeron est né a Meymac en Corrèze. En 1969 il s'installe a Paris au restaurant « Les Belles Gourmandes » ...

Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Boeuf 2 Commentaires

La poire de bœuf charolais rôtie a la cadurcienne et pommes parisiennes pour 4 personnes : 1 belle Poire* de bœuf Charolais de 650g /700g bien prépar...

Savarin noir de truffes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Champignons 7 Commentaires

cèpes

Un plat d'exception a préparer pendant la saison des truffes vers le 15janvier. Recette du savarin pour 4 personnes : 50 g de foie gras cru de can...

Tournedos Rossini

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 110 Commentaires

à base de truffes de fêtes filet de boeuf à base de truffes

Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goû...