Nos recettes de Boeuf
Il serait bien entendu très prétentieux d'espérer présenter dans cette rubrique toutes les recettes à base de bœuf de notre gastronomie. Il y a en effet tant de préparation différentes, pour chacun des morceaux de bœuf : Bouilli, braisée, poêlé, rôti, cru, grillé... rien qu'avec les différents type de cuisson on en perdrait notre latin. Et je vous épargne la longue liste des différents morceaux dans le bœuf, qui nécessitent a chaque fois une utilisatione et une attention particulière.Je vais pourtant aborder un sujet qui nous tiens a cœur sur aftouch-cuisine, la qualité du produit.
Vous pouvez vous appliquer autant que vous le souhaiterez à réaliser à la perfection les recettes de boeuf que nous vous présentons ici, si vous utilisez de la mauvaise viande, rien y fera, vous serez déçu !
Alors par pitié, n'utilisez pas de viande "laitière" pour réaliser notre rôti de bœuf, ou notre cote de bœuf. Achetez de la race à viande !
Écumez les bouchers de votre ville et lorsque vous aurez trouvez le bon, faites lui confiance, quitte à manger un peu moins de viande...
Après cette petite parenthèse moralisatrice, je vous laisse en compagnie des recettes du chef patrick, et si vous suivez notre conseil je vous garantie qu'elles vont émerveiller vos papilles !
Bavette aux échalotes
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Boeuf aux carottes et clémentines
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Repos 1 heures
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Boeuf bourguignon
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Boeuf mode
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Brochettes de boeuf
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Carbonnade flamande
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Chateaubriand
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Civet de joue de boeuf
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Côte de boeuf
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Cote de boeuf au barbecue
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Crépinettes de palais de boeuf
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Daube de boeuf du bon vieux temps
Fée Lili 0 Commentaires
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Repos 12 heures
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Daube provençale
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Effiloché de hampe de charolais
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Entrecote charolaise sauce marchand de vin
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Entrecote grillée
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Repos 1 heures
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Entrecote poêlée
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Entrecôte sauce béarnaise
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Estouffade de boeuf au vin de cahors
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Faux filet de cheval poêlé
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Filet de boeuf Souvarov
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Gelée de Viande à l'Ancienne
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Glorik
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Repos 1 heures
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Gras-double
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Le tournedos poêlé a la Mirabeau
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Loubia
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Mon boeuf carottes
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Repos 1 heures
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Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises
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Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes
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Repos 12 heures
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Queue de boeuf aux légumes racines
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Rôti de boeuf
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Rôti de boeuf au four Basse Temperature
Doublozac 14 Commentaires
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Repos 1 heures
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Rôti de boeuf en croûte de sel
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Steak au poivre
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Steak dans l'araignée
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Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)
mon doudou 0 Commentaires
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Tournedos Rossini
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