Nos recettes de Porc

Le porc occupe une place de choix dans la gastronomie française, des expressions comme « tout est bon dans le cochon » en est une preuve tangible.
Et effectivement tout est bon dans le cochon, l'ingéniosité des cuisiniers de toutes époques nous permet aujourd'hui de proposer des recettes magnifiques pour à peu prés tous les morceaux du porc. On peu même affirmer que c'est a cela que l'on reconnait une grande cuisine. Dans toutes les sociétés du monde on sait préparer les morceaux nobles, rôti, côte etc… Mais cuisiner les pieds de porc, les oreilles et abats c'est une autre histoire…
Cette gageure nous la relevons sans angoisse, vous aller découvrir ici de très nombreuses recettes issues de cette longue tradition de la gastronomie française, transmises de générations en générations et que notre chef étoilé s'efforce de mettre à la disposition de toutes et tous avec le plus de détails possible.
Les recettes de porc que nous vous présentons sont excellentes, mais attention à la viande, comme toujours de sa qualité dépendra votre réussite. Interrogez vous sur le prix parfois dérisoire de la viande de porc que l'on trouve dans les grande surface, et n'oubliez jamais de vous poser cette évidente question: Comment des éleveurs peuvent-ils produire de la viande de qualité, dans de bonnes conditions d'hygiène et de vie de leur bêtes a des prix frisant le ridicule ? bien sure, ce n'est pas possible. Comme le reste la viande de qualité a un coût, nous sommes les acheteurs, donc les décideurs… Maintenant que vous avez la bonne viande, laissez vous séduire par nos délicieuses recettes a base de porc.