Boudin aux pommes carottes
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
boudin aux pommes carottes pour 6 personnes :
- 300 g de boudin noir
- 3 pommes
- 2 oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 4 carottes moyennes
- 2oeufs
Progression
1/ eplucher les carottes, puis les faire cuire dans de l'eau salée.
2/ lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer avec crème et oeufs puis assaisonnez
3/ peler les pommes et les couper en tranches assez fines.puis faites les revenir 2 min de chaque côté a la poêle
4/retirez la peau du boudin coupez des tranches assez ^paisses et passez les aussi 2 min de chaque côté a la poêle
4/ dans chaque ramequin mettre une couche de crème de carotte 1rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes
5/ mettre dans un four préchauffé à 180°c et faire cuire au bain marie pendant environ 30 min.
renverser et servir aussitôt.
2/ lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer avec crème et oeufs puis assaisonnez
3/ peler les pommes et les couper en tranches assez fines.puis faites les revenir 2 min de chaque côté a la poêle
4/retirez la peau du boudin coupez des tranches assez ^paisses et passez les aussi 2 min de chaque côté a la poêle
4/ dans chaque ramequin mettre une couche de crème de carotte 1rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes
5/ mettre dans un four préchauffé à 180°c et faire cuire au bain marie pendant environ 30 min.
renverser et servir aussitôt.
credits photo : ©patitifa-A.F.Touch
Que boire avec un(e) Boudin aux pommes carottes :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
Une jolie recette, vous pouvez cuire cela directement dans des verrines et les servir comme cela, on pourra ainsi jouer sur les "transparences".
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