1- Dans un grand saladier versez la farine faites un creux au centre (
fontaine) mettez le sel, la
pointe de muscade la cassonade, la levure délayée dans le lait tiède, puis 2 oeufs battus en omelette et enfin le beurre fondu, bien mélanger à la main puis mettez dans un moule assez haut (tourtière) .
2- Allumez votre four à 180°(th 6) puis, lorsqu'il sera à température ouvrez la porte du four et, sur la porte ouverte (ou devant le four) posez votre moule, il faut alors que la pâte double de volume.
3- Pendant ce temps épluchez votre maroilles puis écrasez-le à la fourchette. mélangez le avec les 2 oeufs restant puis ajoutez la crème et poivrez (pas de sel), l'ensemble doit la consistance d'une pâte molle, alors à ce moment lorsque votre pâte aura développée, étalez cette crème de maroilles dessus et faites cuire au four 30 minutes environ.
4- Servir votre Goyère au maroilles à la sortie du four avec une bonne salade verte ou de chicons et tops si vous trouviez de la barbe de capucin.
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