Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages pour 8 personnes :

  1. 1 kg de pommes de terre type bintje
  2. 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
  3. 100 g de comté
  4. 100 g de gorgonzola
  5. 5 fromages fondants type Kiri
  6. 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  7. Graines de moutarde noire
  8. Noix de muscade
  9. Sel, poivre du moulin

Progression

1- Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire, en débutant à l'eau froide salée, pendant 20 min.

2- Pendant ce temps, ôter les croûtes du comté et du gorgonzola, et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté.

3- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.

4- Ajouter les cubes de fromages, le Kiri et la crème épaisse.

5- Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, re-mélanger.

6- Servir bien chaud après avoir moulé et parsemé des graines de moutarde.

** On peut réserver quelques cubes de gorgonzola et de comté, les présenter à part, mélangés à la purée très chaude, ils fondront dans la bouche.
** On peut remplacer la crème par 100 g de beurre.
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Excellente, mais très riche en matière grasse.