Verrine de boudin noir

1- Dans une casserole mettez une cuiller à soupe d'eau, une noisette de beurre demi sel, les pommes coupées en gros dés et une pointe de cannelle.

2- Dès que les pommes seront ramollies (5 minutes), versez-les dans un saladier et écrasez les à la fourchette. puis réservez.

3- Dans une casserole a feu doux mettez une noisette beurre doux faites fondre les échalotes ciselées (hachées finement) puis ajoutez le boudin légèrement écrasé, salez (peu) puis ajoutez une râpée de muscade et un coup de moulin a poivre. mélangez le tout et laissez cuire 10 minutes tout doucement puis débarrassez et réservez.

4- présentation:
On peut présenter ces verrines aussi bien chaudes que froides, dans chaque verrine installez un fond de purée de pommes puis une couche de boudin et enfin une autre couche de pommes puis vous couvrez de chapelure de petits-beurre.