Nos recettes de Poissons et Crustacés
Les entrées à base de poissons offrent de nombreux avantage par exemple en termes de finesse de gout et de légèreté. Nous englobons dans le poisson les nombreux crustacés qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.
Le point commun qui lie ces recettes c'est la délicatesse des produits. Attention donc à ne pas dénaturer vos saints jacques et ou votre poisson par une sur-cuisson ou une minute d'inattention.
Attention aussi à toujours utiliser des produits bien frais dont vous êtes sûre de la provenance.
Ces deux conseils actés, il ne vous reste plus qu'à suivre à la lettre nos recettes et de laissez venir à vous les compliments qui ne manquerons pas ponctuer les repas de vos invités.
Anchoyade et coquilles St Jacques
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Asperges de Contres, st jacques et truffes
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Avocat soufflé en coque
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Avocats aux écrevisses
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Biscuit de Homard
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Repos 1 heures
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Bouquet de chou-fleur et gambas
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Cake au saumon fumé
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Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise
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Caviar en coques prise de mer betteraves chioggia
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Charlotte de poireaux et saumon fumé
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Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé
Mimitouti 2 Commentaires
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Repos 12 heures
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Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes
zechaïnise 0 Commentaires
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Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais
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Coquilles St jacques crème d'oseille
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Crème de coquilles saint-Jacques
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Cupcakes de st jacques et curry
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Duo de truites fumées
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Repos 1 heures
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Enrubanné de saumon fumé
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Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux
Bbert 5 Commentaires
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Flan aux écrevisses
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Gâteau foie gras et Homard
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Huitres chaudes au sabayon de Barsac
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La truite sauvage fumée dans tous ses états
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Repos 1 heures
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Marinade de St Jacques
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Repos 3 heures
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Mille-feuille de pamplemousse au saumon fumé
KANISETTE 0 Commentaires
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Mon Tarama
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Mousseline de st Jacques aux morilles
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Repos 2 heures
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Noix de St Jacques rôties
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Oeuf poché à la Bénédictine
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Oeufs au thon
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Pétales de harengs fumés retour de la baie
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Repos 1 heures
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Pétales de St Jacques en marinade
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Pétales de st-jacques au caviar d'Aquitaine
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Pommes nouvelles de Ré saumon caviar d'aquitaine
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Repos 1 heures
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Queues de crevettes et mangue
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Queues de crevettes marinées
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Rillettes de saumon
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Repos 12 heures
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Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue
olivan33 22 Commentaires
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Salade tiède de christes-marines et bulots
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Saumon fumé et coulis de poivrons
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Saumon mariné à la Gravlaks
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St jacques au caviar d'Aquitaine
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St Jacques émincé de boeuf séché et vert de blette
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St Jacques et truffes
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Tartare d'huitres
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Tartare de St Jacques sur lit de Gaspacho d'Aubergine
Moonylove 0 Commentaires
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Terrine aux noix de Saint Jacques
clafouti 64 Commentaires
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Repos 12 heures
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Terrine de poisson
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Truite fumée concombre et radis noir
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Tuiles à la tapenade
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