Terrine aux noix de Saint Jacques

1/ Versez 16 noix de saint jacques dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sel fin et un tour de moulin

2/ Mixez jusqu'à obtenir une mousse fine et légère.
ajoutez dans le mixeur, les 3 oeufs entiers et le jaune, puis le beurre et l
mixer le tout rapidement et mettez le bol au réfrigérateur pendant 10 minutes.
3) allumez votre four a 170°(th5+)

3/ Sortez la mousse du frigo et versez dans un petit moule à cake.
puis disposez les 8 noix restantes régulièrement dans la mousse.

4/ cuisez 40 minutes au bain marie chaud d au bain marie ou sans pour un four à chaleur tournante.

Laissez refroidir avant de démouler
a faire la veille ou 12h avant au minimum.

je sers cette terrine avec une crème fouettée ciboulette légèrement salée
pour découper la terrine, le couteau électrique fait merveille.

bon appétit !