Terrine aux noix de Saint Jacques
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Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Total : 60 minutes
Terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes :
24 noix de saint jacques avec corail
3 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
175 g de beurre fondu froid
1/2 cuiller à café de sel fin
poivre du moulin
Progression
1/ Versez 16 noix de saint jacques dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sel fin et un tour de moulin
2/ Mixez jusqu'à obtenir une mousse fine et légère.
ajoutez dans le mixeur, les 3 oeufs entiers et le jaune, puis le beurre et l
mixer le tout rapidement et mettez le bol au réfrigérateur pendant 10 minutes.
3) allumez votre four a 170°(th5+)
3/ Sortez la mousse du frigo et versez dans un petit moule à cake.
puis disposez les 8 noix restantes régulièrement dans la mousse.
4/ cuisez 40 minutes au bain marie chaud d au bain marie ou sans pour un four à chaleur tournante.
Laissez refroidir avant de démouler
a faire la veille ou 12h avant au minimum.
je sers cette terrine avec une crème fouettée ciboulette légèrement salée
pour découper la terrine, le couteau électrique fait merveille.
bon appétit !
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