Recettes de terrines de poisson

terrines de poissonLes terrines de poisson sont une spécialité culinaire appréciée depuis des siècles. Elles sont faites en mélangeant du poisson frais avec des ingrédients tels que des légumes, des herbes et des épices, puis en les faisant cuire dans un moule en terre cuite ou en verre. Les terrines peuvent être servies froides ou chaudes, en entrée ou en plat principal.

Il existe de nombreuses recettes de terrines de poisson différentes, chacune avec sa propre combinaison d'ingrédients et de saveurs. Les terrines de saumon sont particulièrement populaires, avec des ingrédients tels que des épinards, des oignons et des herbes fraîches. Les terrines de truite sont également appréciées, souvent mélangées avec des ingrédients tels que des pommes de terre et des échalotes. Les terrines de thon sont également populaires, souvent mélangées avec des ingrédients tels que des tomates, des poivrons et des herbes fraîches.

Les terrines de poisson peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être servies. Elles sont également idéales pour les repas de fête, comme les réceptions et les déjeuners de Noël, car elles peuvent être préparées à l'avance et servies froides.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...

Terrine de saumon

Terrine de saumon

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette facile, pas très onéreuse que vous pourrez servir froide ou chaude. Terrine de saumon pour un moule à cake pour 6 personnes : 700grs d...
Terrine aux noix de Saint Jacques

Terrine aux noix de Saint Jacques

Terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes : 24 noix de saint jacques avec corail 3 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 175 g de beurre fondu fro...
Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte pour 4 personnes : un foie de lotte de 300/400 g. un sachet de court bouillon. un petit bouquet d'aneth. huile d'olive. ...
Terrine de poisson

Terrine de poisson

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne jolie terrine de poisson facile à préparer. Terrine de poisson pour 6 personnes : 800 g de filets de merlan 20 cl de crème liquide 30% 4 œuf...
Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites pour 8 personnes : 1 litre de court bouillon de poisson 700 g de filet d'églefin ( j'ai mis du saumon) 3 ...
Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette recette de terrine de truite que j'ai un peu remaniée est celle d'un de mes anciens chefs Roger Lallemand de l'école Jean Ferrandi ou j'étais él...
Terrine de saumon aux épinards et poireaux

Terrine de saumon aux épinards et poireaux

Terrine de saumon, épinards et poireaux pour 8 personnes : 1,2 kg d'épinards crus 600 g de blancs de poireaux 600 g de saumon frais 300 g de crème...
rillettes de sardines

rillettes de sardines

Rillettes de sardines : 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive sans arêtes 1 boîte de Saint Morêt Sel, poivre Huile d'olive Piment doux ou d'espe...