1- Préchauffer le four à 180°C
2- verser le court bouillon froid dans une sauteuse, ajouter les filets de poissons, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 2 minutes, égoutter et émietter le poisson.
3- Fouetter les œufs avec le concentré et la crème, saler légèrement poivrer et ajouter le basilic, incorporer le poisson émietté et mélanger.
4- Verser la moitié de la préparation dans un moule anti-adhésif d'une contenance d'un litre, répartir les tomates confites au milieu et recouvrir du reste de la préparation.
5- Mettre le moule au bain marie et enfourner pour 40 min.
J'ai servi avec une sauce de tomates fraîches et pesto, se mange tiède ou froid...
credits photo : ©mamina13-A.F.Touch
