Nos recettes de Amuse-bouches
Les amuses bouches en cuisine sont des petits plats servis avant le repas principal. Ils ont pour but de titiller les papilles des convives en leur offrant une petite pré-dégustation de ce qui les attend. Ces petits plats sont souvent très esthétiques et peuvent être présentés de manière très originale.Il existe de nombreux types d'amuses bouches en cuisine, allant des plus simples aux plus élaborés. Les plus courants sont les canapés, les feuilletés, les tartelettes, les brochettes, les minis burgers, les rouleaux de printemps, les samoussas, les mini quiches, les gougères, etc. Ces amuses bouches peuvent être salés ou sucrés, chauds ou froids, et peuvent être faits à base de viande, de poisson, de légumes, de fruits, de fromage, etc.
Les amuses bouches en cuisine sont souvent très colorés et peuvent être présentés de manière très originale, comme des assiettes en forme de coeur, des verrines, des cuillères à soupe, des bâtonnets, etc. Ils peuvent aussi être accompagnés de différentes sauces, comme une sauce au fromage, une sauce au poivre, une sauce à la moutarde, etc.
Les amuses bouches en cuisine sont souvent très appréciés des convives car ils permettent de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. Ils peuvent également être utilisés pour mettre en valeur certains ingrédients, comme des fruits de mer, des légumes, des herbes, etc.
En conclusion, les amuses bouches en cuisine sont des plats incontournables pour une soirée réussie. Ils permettent de surprendre les convives et de les mettre en appétit avant le repas principal. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des amuses bouches originaux et surprenants, il ne reste plus qu'à les tester!
Billes de melon dans un écrin de jambon crû
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures
Blinis de radis noirs et oeufs de saumon fumé
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 5 heures
Bouchées de polenta au beaufort
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures
Brouillade d'oeufs de marans et truffes mélanos
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 3 heures
Crème d'avocat et saumon fumé
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Crème de Choux fleur et oeufs de saumon
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Crème de concombres et crabe
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Crème de Paris et st Jacques
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Déclinaisons sur le melon
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Escalopines de volaille panées aux noisettes
Cuisson :
Total :
Magret de canard fumé sur toast.
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures
Mignardises de caviar aquitain
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Oeufs cocotte
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Oeufs en vert version maritimes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 12 heures
Pain roulé aux oignons et poivron rouge
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures
Petits bouchons de banane au bacon
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Petits flans au crabe et tomate parmesan
Cuisson :
Total :
Petits rôtis aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Polenta et lames de Bianchetti
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees
Cuisson :
Total :
Tartine gourmande artichaut et anchois
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Tomates Cocktails en Robe Blanche
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic
Cuisson :
Total :
Une mise en bouche au citron caviar
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Verrines de nage d'écrevisses
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures