Bouchées de polenta au beaufort

Bouchées de polenta au beaufort
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 12 heures

Préparation la veille de préférence, ou le matin pour le soir comme j'ai fait.

Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes :

  1. 125 g de polenta précuite
  2. 75 cl de lait
  3. 110 g de beaufort
  4. 1 belle gousse d'ail
  5. 1 feuille de laurier
  6. 2 brins de thym
  7. sel (saler légèrement )poivre.

Progression

La veille :
1- La veille, faites chauffer le lait avec le laurier, le thym et la gousse d'ail pelée et pressée. A ébullition, enlevez le thym et le laurier et incorporez la polenta en mélangeant au fouet. Cuire à feu doux 5mn en mélangeant, ajouter le Beaufort râpé.

2- Mettre la polenta dans un plat rectangulaire beurré, l'épaisseur doit être 1, 5 cm à peu près laissez refroidir et mettre au frais filmé pour la nuit.

Le jour même :
3- Le jour même, démoulez la polenta sur une planche et découpez les bouchées avec un emporte-pièce.

4- Chauffer une poêle anti-adhésive et faites-les griller sur les 2 faces. C'est prêt.

A servir chaud en apéritif ou en accompagnement d'un plat.



credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonjour excellente recette n'oubliez pas de dégermer votre ail avant de le hacher servir avec une petite salade de roquette avec juste un coup de moulin a poivre et quelques gouttes d'huile d'olives


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