Nos recettes de Légumes
Les légumes sont une source indispensable de nourriture pour l'homme, et pourtant il n'est pas l'aliment le plus populaire chez nos semblables. Demandez a vos enfants s'ils préfèrent des pâtes ou des brocolis... Il y a peu de doute quand à leur réponse.Mais cette évidence n'est pas une fatalité, les légumes doivent être cuisiné avec la même attention, qu'un dessert, et s'ouvre alors pour vous et votre famille un univers de saveurs à explorer et à redécouvrir. Les choux-fleurs vapeur, ce n'est pas très excitant, mais cuisinez-les en gratin, et vous verrez des sourires inattendu.
Nous vous présentons ici une série de recettes de légumes la plupart réalisé par un chef étoilé, laissez guider et séduire par des légumes de votre enfance, des légumes oubliées, champignons et autres tomates.
Artichaut à la carte
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Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci
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Asperges blanches tièdes de Tigy
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Asperges blanches zestées pomelos
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Asperges vertes et crème de truffes
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Repos 12 heures
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Asperges vertes tièdes
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Barquettes de Concombres Balkanaises
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Belles asperges blanches acidulé provençal
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Betterave cuite en peau
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Betterave rouge cuite en croûte de sel
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bouquet d'asperges blanches landaises et morilles
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Bouquet de chou fleur truffes fraîches et Parmesan
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Buissons d'asperges des bois
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Cake aux haricots blancs
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Cake aux légumes
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Cervelle de canut
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Repos 3 heures
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Champignons à la grecque
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-944.jpg "concombre farci et salade de riz")
Concombres à la crème
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Crème de betteraves Picardes
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Crème de cèpes
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Crème de petits pois
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Crème glacée de concombres
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Crème glacée de tomates
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Ecrasé de rattes parfumé aux herbes
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Flan de courgettes au parmesan et curry
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Fondant de concombre au yaourt
TrishStratus38 0 Commentaires
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Repos 1 heures
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Gaspacho de fraises et poivrons rouges
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Gougères au comté, salade frisée et vierge de légumes colorés
Chablis2011 5 Commentaires
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Grecque de légumes à la Provençale
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Grecque de petits Paris et haricots de Soissons
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Guacamole
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Jeunes poireaux et oeufs en vinaigrette gourmande
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Jeunes poireaux méthode vent du large
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Julienne de radis noir moutarde au cassis
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Julienne de Radis Noirs en rémoulade
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La salade de radis de mon jardin
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Les asperges de sable en costume de fête
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Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise
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Méli-mélo de concombre et asperge
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Melon de Cavaillon et jambon San Daniele
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Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé
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Montgolfière
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Mousse de betteraves
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Repos 4 heures
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Pain d'aubergines
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Pétales de Bintje germes de radis
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Petits rôtis à la Niçoise
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Potage de noix de coco
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Pressé de lentilles vertes et foie gras
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Rosace de tartare de melon framboisine
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Salade de haricots de soissons ,gambas et champignons de paille
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salade de maïs
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Salade de radis
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Salade niçoise
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Salade orange pamplemousse oignon
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Terrine de lentilles et girolles
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Tomates mozarella
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