Nos recettes de Légumes

Asperges vertes et crème de truffes
Les légumes sont une source indispensable de nourriture pour l'homme, et pourtant il n'est pas l'aliment le plus populaire chez nos semblables. Demandez a vos enfants s'ils préfèrent des pâtes ou des brocolis... Il y a peu de doute quand à leur réponse.
Mais cette évidence n'est pas une fatalité, les légumes doivent être cuisiné avec la même attention, qu'un dessert, et s'ouvre alors pour vous et votre famille un univers de saveurs à explorer et à redécouvrir. Les choux-fleurs vapeur, ce n'est pas très excitant, mais cuisinez-les en gratin, et vous verrez des sourires inattendu.
Nous vous présentons ici une série de recettes de légumes la plupart réalisé par un chef étoilé, laissez guider et séduire par des légumes de votre enfance, des légumes oubliées, champignons et autres tomates.

Artichaut à la carte

Artichaut à la carte

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Asperges à la Flamande

Asperges à la Flamande

Jacques 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Asperges blanches tièdes de Tigy

Asperges blanches tièdes de Tigy

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Asperges blanches zestées pomelos

Asperges blanches zestées pomelos

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Asperges vertes et crème de truffes

Asperges vertes et crème de truffes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures

Asperges vertes tièdes

Asperges vertes tièdes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 17 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Ballotins d'asperges à l'accent marin

Ballotins d'asperges à l'accent marin

patitifa 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Barquettes de Concombres Balkanaises

Barquettes de Concombres Balkanaises

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 6 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Belles asperges blanches acidulé provençal

Belles asperges blanches acidulé provençal

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Betterave cuite en peau

Betterave cuite en peau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Betterave rouge cuite en croûte de sel

Betterave rouge cuite en croûte de sel

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

bouquet d'asperges blanches landaises et morilles

bouquet d'asperges blanches landaises et morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Bouquet de chou fleur truffes fraîches et Parmesan

Bouquet de chou fleur truffes fraîches et Parmesan

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Bricks de légumes au chèvre

Bricks de légumes au chèvre

Payette6202 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Briochettes aux champignons

Briochettes aux champignons

mickanne 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Buissons d'asperges des bois

Buissons d'asperges des bois

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cake aux haricots blancs

Cake aux haricots blancs

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 10 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cake aux légumes

Cake aux légumes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 38 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cervelle de canut

Cervelle de canut

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 9 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 3 heures

Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 55 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

doudou04 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

concombre farci et salade de riz

concombre farci et salade de riz

wooming 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Concombres à la crème

Concombres à la crème

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Corolle sucrée-salée

Corolle sucrée-salée

adelinaK 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crème de betteraves Picardes

Crème de betteraves Picardes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 6 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crème de petits pois

Crème de petits pois

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crème glacée de concombres

Crème glacée de concombres

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crème glacée de tomates

Crème glacée de tomates

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Croquant d'endive

Croquant d'endive

Celestins 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Ecrasé de rattes parfumé aux herbes

Ecrasé de rattes parfumé aux herbes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Flamiche poireaux coco

Flamiche poireaux coco

GATEAUNOIX 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Flan aux trois légumes

Flan aux trois légumes

Bouchra 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Flan de courgettes au parmesan et curry

Flan de courgettes au parmesan et curry

cuisine et partage 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Flan de poivron

Flan de poivron

laura77270 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Fondant de concombre au yaourt

Fondant de concombre au yaourt

TrishStratus38 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Gaspacho de courgettes

Gaspacho de courgettes

2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Gaspacho de fraises et poivrons rouges

Gaspacho de fraises et poivrons rouges

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures

Gougères au comté, salade frisée et vierge de légumes colorés

Gougères au comté, salade frisée et vierge de légumes colorés

Chablis2011 5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Grecque de légumes à la Provençale

Grecque de légumes à la Provençale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Grecque de petits  Paris et haricots de Soissons

Grecque de petits Paris et haricots de Soissons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Guacamole

Guacamole

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Jeunes poireaux et oeufs en vinaigrette gourmande

Jeunes poireaux et oeufs en vinaigrette gourmande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Jeunes poireaux méthode vent du large

Jeunes poireaux méthode vent du large

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Julienne de radis noir moutarde au cassis

Julienne de radis noir moutarde au cassis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Julienne de Radis Noirs en rémoulade

Julienne de Radis Noirs en rémoulade

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 10 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

La salade de radis de mon jardin

La salade de radis de mon jardin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Les asperges de sable en costume de fête

Les asperges de sable en costume de fête

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Ma salade de champignons a la mauresque

Ma salade de champignons a la mauresque

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures

Méli-mélo de concombre et asperge

Méli-mélo de concombre et asperge

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Melon de Cavaillon et jambon San Daniele

Melon de Cavaillon et jambon San Daniele

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Mes champignons à la grecque

Mes champignons à la grecque

cuisine et partage 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Millefeuille de betterave au chèvre

Millefeuille de betterave au chèvre

MaliciaFlore 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Mini Tatin de Melon

Mini Tatin de Melon

Celestins 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 13 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Moelleux de potiron noix de coco

Moelleux de potiron noix de coco

patitifa 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Montgolfière

Montgolfière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 15 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Mousse de betteraves

Mousse de betteraves

cuisine et partage 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 4 heures

Nid avec son oeuf cocotte

Nid avec son oeuf cocotte

cuisine et partage 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pain d'aubergines

Pain d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 11 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pétales de Bintje germes de radis

Pétales de Bintje germes de radis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 6 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Petits rôtis à la Niçoise

Petits rôtis à la Niçoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Poireaux en vinaigrette

Poireaux en vinaigrette

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Potage de noix de coco

Potage de noix de coco

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Praires farcies champignons et légumes

Praires farcies champignons et légumes

smtpat 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 14 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Rosace de tartare de melon framboisine

Rosace de tartare de melon framboisine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

rougaille dakatine

rougaille dakatine

eero-our 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Roulé de courgettes à la truite fumée

Roulé de courgettes à la truite fumée

Aranne69 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures

Salade d'asperges vertes

Salade d'asperges vertes

Ivan 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de haricots de soissons ,gambas et champignons de paille

Salade de haricots de soissons ,gambas et champignons de paille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures

salade de maïs

salade de maïs

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de quinoa

Salade de quinoa

3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de radis

Salade de radis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles.

Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles.

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade niçoise

Salade niçoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade orange pamplemousse oignon

Salade orange pamplemousse oignon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux

doudine 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Sandwiches à la française

Sandwiches à la française

marina4 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Sorbet tomates basilic

Sorbet tomates basilic

ivan 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 180 heures

Taboulé au poulet

Taboulé au poulet

berlind 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Takhtoukha

Takhtoukha

Myra2010 4 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tartare de champignons

Tartare de champignons

misette 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tartare de légumes croquants

Tartare de légumes croquants

megane67 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tartare de tomate concombre et féta

Tartare de tomate concombre et féta

0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tarte au chou blanc

Tarte au chou blanc

patitifa 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tarte aux champignons

Tarte aux champignons

titietalex 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

Fleur 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tarte rouge aux asperges vertes

Tarte rouge aux asperges vertes

nextdoor 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Terrine de lentilles et girolles

Terrine de lentilles et girolles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tomates mozarella

Tomates mozarella

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Tsatsiki

Tsatsiki

mel10 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Entrées

A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.