Takhtoukha
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Takhtoukha pour 2 personnes :
- 4 courgettes râpées
- 1 oignon râpé
- 2 tomates râpées (ou coulis de tomates)
- 1 c à s de tomate concentrée
- huile
- sel, poivre
- 1/2 V d'eau, 1pincée de sucre
Progression
1- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans 4 c à soupe d'huile, laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
2- Ajouter les courgettes en remuant avec une cuillère en bois et laisser cuir 10 min,
3- Ajouter la tomate et le concentré de tomate dilué dans 1/2 verre d'eau avec 1 pincée de sucre (pour enlever l'acidité), saler, poivrer et laisser cuire puis diminuer le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. (15min)
4- Ajouter un piment fort pour ceux qui aiment.
5- Servir nature ou ajouter 2 œufs en omelettes et remuer.
2- Ajouter les courgettes en remuant avec une cuillère en bois et laisser cuir 10 min,
3- Ajouter la tomate et le concentré de tomate dilué dans 1/2 verre d'eau avec 1 pincée de sucre (pour enlever l'acidité), saler, poivrer et laisser cuire puis diminuer le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. (15min)
4- Ajouter un piment fort pour ceux qui aiment.
5- Servir nature ou ajouter 2 œufs en omelettes et remuer.
credits photo : ©Myra2010-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonne recette vous devez faire suer les oignons(et non revenir) quand aux tomates passez les au moulin a légumes ainsi les peaux seront retirées
Les derniers commentaires sur la recette Takhtoukha
michiz 2013-04-08
:) C'est bien ce qui me semblait, que c'était la bonne prononciation. Moi,je la fait un peu différente, je l'ai apprise en Tunisie, mais á vrai dire il n'y a pas de recette type, c'est comme le couscous, avec les légumes de saison. Merci á tous .
Olivier33 2013-04-08
Bonjour, L'orthographe et la prononciation de cette préparation connaît de nombreuses variantes. À ma connaissance, en Algérie, ça se prononce "Tcha-tchou-ka" et même assez souvent "Tchou-tchou-ka" dans la cuisine pied-noir. Cordialement, O33
chef patrick 2013-04-05
Bonjour cela se prononce TAC TOUC KA A bientôt Chef Patrick