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Takhtoukha

Légumes 4 Commentaires
Takhtoukha
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Takhtoukha pour 2 personnes :

  1. 4 courgettes râpées
  2. 1 oignon râpé
  3. 2 tomates râpées (ou coulis de tomates)
  4. 1 c à s de tomate concentrée
  5. huile
  6. sel, poivre
  7. 1/2 V d'eau, 1pincée de sucre

Progression

1- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans 4 c à soupe d'huile, laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

2- Ajouter les courgettes en remuant avec une cuillère en bois et laisser cuir 10 min,

3- Ajouter la tomate et le concentré de tomate dilué dans 1/2 verre d'eau avec 1 pincée de sucre (pour enlever l'acidité), saler, poivrer et laisser cuire puis diminuer le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. (15min)

4- Ajouter un piment fort pour ceux qui aiment.

5- Servir nature ou ajouter 2 œufs en omelettes et remuer.
credits photo : ©Myra2010-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette vous devez faire suer les oignons(et non revenir) quand aux tomates passez les au moulin a légumes ainsi les peaux seront retirées


Les derniers commentaires sur la recette Takhtoukha

Répondre
michiz  2013-04-08

:) C'est bien ce qui me semblait, que c'était la bonne prononciation. Moi,je la fait un peu différente, je l'ai apprise en Tunisie, mais á vrai dire il n'y a pas de recette type, c'est comme le couscous, avec les légumes de saison. Merci á tous .

auteur
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Olivier33  2013-04-08

Bonjour, L'orthographe et la prononciation de cette préparation connaît de nombreuses variantes. À ma connaissance, en Algérie, ça se prononce "Tcha-tchou-ka" et même assez souvent "Tchou-tchou-ka" dans la cuisine pied-noir. Cordialement, O33

auteur
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chef patrick  2013-04-05

Bonjour cela se prononce TAC TOUC KA A bientôt Chef Patrick

Répondre
michiz (invité)  2013-04-04

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/takhtoukha-1943.htm Je voudrai bien essayer!Mais comment cá se prononce ? pour le présenter aux amis.

Voir tous les commentaires (4)


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