Nos recettes de Salade

Tout d'abord le terme salade nous arrive du vieux terme provençal salada(apprêt) salé au départ ce sont des morceaux d'un ou plusieurs articles mêlés et assaisonnés.
Les plus courantes commencèrent à base de laitue,romaine,chicorée,scarole,endive,pourpier,cresson puisle temps passant les légumes cuits vinrent se mêlés a la fête pommes de terre ,haricots choux fleurs etc puis vinrent les viandes émincées :boeuf volaille,gibier puis vinrent celles avec poissons et crustacés quelques salades "mémorables" la MCB (mâche céleri betterave) la Bragation :(fonds d'artichauts,céleri-rave,macaroni mêlé de mayonnaise a la tomate,blancet jaune d'oeufs durs,langue écarlate et truffe)etc etc
les précautions d'usage pour préparer une bonne salade:un bon lavage dans de l'eau en en soulevant les feuilles ,un séchage complet et un dosage exact d'assaisonnement et puis en finissant par un sourire personne n'ounblie jamais les services rendus par son "panier à salade" objet devenu si populaire qu'il désigne maintenant une voiture de police cellulaire dont les passagers sont eux aussi fortement remués derrière la grille.