Salade au tofu et aux germes de soja
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes :
- 1 petit concombre
- 150 g de tofu
- 150 g de germes de soja
- huile de sésame
- Pour la vinaigrette :
- 1 petit oignon ciselé
- 1 gousse d'ail degermée et hachée
- 1 c à c rase de gingembre râpé
- 3 c à s de sauce de soja
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 2 c à c de sucre
- 1 c à c d'huile de sésame
- sel
Progression
1- Peler et couper le concombre en dés. saupoudrer de sel et réserver.
2- Couper le tofu en dés, et le faire revenir dans un peu d'huile de sésame pour le dorer.
3- Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'oignon, l'ail, le gingembre, remuer et ajouter la sauce de soja, le vinaigre, le sucre et le sel. réserver
4- Plonger les germes de soja 1 minutes dans de l'eau bouillante salée puis rafraichir a l'eau glacée et égouttez
rincer les dés de concombre à l'eau froide, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.
5- Mélanger dans un saladier le concombre, le tofu, les germes de soja.
verser la vinaigrette et servez.
2- Couper le tofu en dés, et le faire revenir dans un peu d'huile de sésame pour le dorer.
3- Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'oignon, l'ail, le gingembre, remuer et ajouter la sauce de soja, le vinaigre, le sucre et le sel. réserver
4- Plonger les germes de soja 1 minutes dans de l'eau bouillante salée puis rafraichir a l'eau glacée et égouttez
rincer les dés de concombre à l'eau froide, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.
5- Mélanger dans un saladier le concombre, le tofu, les germes de soja.
verser la vinaigrette et servez.
credits photo : ©Fleur-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
j'aime beaucoup cette recette, je la préparerais lorsque le printemps reviendra et je la servirais alors accompagnée de petits oignons nouveaux et de mini concombres primeur
Les derniers commentaires sur la recette Salade au tofu et aux germes de soja
amanda 2009-03-29
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-au-tofu-et-aux-germes-de-soja-849.htm Végétarienne de longue date, j'utilise beaucoup le tofu,. J'aime, avant de le faire revenir à la poêle, laisser les dés macérer dans une marinade légère (huile d'olive, sauce de soja, herbes et/ou épices...).