1- Peler et couper le concombre en dés. saupoudrer de sel et réserver.
2- Couper le tofu en dés, et le faire
revenir dans un peu d'huile de sésame pour le
dorer.
3- Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'oignon, l'ail, le gingembre, remuer et ajouter la sauce de soja, le vinaigre, le sucre et le sel. réserver
4- Plonger les germes de soja 1 minutes dans de l'eau bouillante salée puis rafraichir a l'eau glacée et égouttez
rincer les dés de concombre à l'eau froide, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.
5- Mélanger dans un saladier le concombre, le tofu, les germes de soja.
verser la vinaigrette et servez.
credits photo : ©Fleur-A.F.Touch
