Recettes d'entree originale

Les verrines, par exemple, offrent de nombreuses possibilités de création, en combinant des ingrédients de manière originale. On peut par exemple réaliser une verrine de concombre et de saumon fumé, accompagnée d'une crème fraîche à l'aneth, ou encore une verrine de tomate cerise et de mozzarella, avec une vinaigrette à la basilic.
Les tartares, quant à eux, peuvent être réalisés avec des viandes ou des poissons, et se décliner en de nombreuses variations, comme un tartare de boeuf au poivre vert et au gingembre, ou encore un tartare de thon rouge à la lime et aux oignons rouges.
Les carpaccio, également très appréciés en entrée, peuvent être réalisés avec des fruits ou légumes, pour une touche de fraîcheur et de légèreté. On peut par exemple proposer un carpaccio de mangue et de papaye, accompagné d'une vinaigrette à la menthe.
Enfin, les soupes froides et les salades inattendues offrent également de nombreuses possibilités de création, comme une soupe de concombre et de concombre, accompagnée de menthe et de yaourt, ou encore une salade de quinoa et de légumes croquants, avec une vinaigrette à l'orange et à la cannelle.Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...
Brunch des amoureux
Brunch des amoureux :9 tranches de pain de mie complet 6 tranches de pain de mie blanc 200 g de crevettes cuites décortiquées 6 tranches de rosb...Cuillères de mangue et jambon de Parme
Cuillères de mangue et jambon de Parme pour 4 personnes : 1 mangue mûre à point 2 tranches de jambon de Parme Baies de Sichuan Ciboulette ou basi...Cake aux courgettes et carottes
Je dois être à mon dixième cake depuis le début de l'été et je peux vous donner ma recette car je ne pense pas l'améliorer davantage. Cake aux cou...Cake chataigne roquefort et figues
Cake ch'taigne roquefort et figues Pour 6 personnes : 90 g de farine de ch'taigne 90 g de maïzena (ou farine de blé) 100 g de roquefort papillon ...Bricks de légumes au chèvre
Bricks de légumes au chèvre : feuilles de brick 1 courgette épluchée et râpée 1/2 oignon épluché et émincé 1 petit poireau émincé 1 cs d'huil...Bonbons de Camembert
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Ne vous laissez pas abuser par le nom surprenant de cette recette. c'est une véritable recette gourmande qui plaira à tous les petits et les grands. ...Salade au tofu et aux germes de soja
Salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes : 1 petit concombre 150 g de tofu 150 g de germes de soja huile de sésame Pour la vinai...Salade de pousses de soja aux girolles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Voici donc une salade tiède(ou froide) gourmande de pousses de soja et petites girolles de Sologne, écrasée d'olives vertes et dés de tomates confites...Borchtch
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Le Borchtch est un potage populaire à base de betteraves. C'est un des rares plats d'Europe centrale à avoir été importé dans nos contrées à l'arrivée...Minestrone
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bie...Oeil d'or
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Voici une belle entrée pour vos Fêtes.Comme je vous l'ai souvent dit ce plat est une base et il ne tient qu'a vous de le faire évoluer selon vos moyen...Pommes aux miel noix fromage de chèvre
Une association très réussi de la pomme et du fromage de chèvre. Pour les amateurs de sucré salé....Petits flans au crabe et tomate parmesan
De petits flan a servir en entrée ou a l'occasion d'un apéritif dinatoire....Verrine poires roquefort et noix
Voici un très belle verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix !...Salade de radis
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Palette de radis colorés bio du jardin pour 4 personnes : Une vingtaine de radis colorés* 4 grappes de groseilles 50g de beurre 1/2 sel clarifié s...mignardise d'escargot
Mignardise d'escargot pour 4 personnes : 200 à 300 g de pâte brisée 150 g de farine 3 g de sel 75 g de beurre 45 g d'eau 4 douzaines d'escargo...verrines crevettes saumon fumé entree originale apéritif carottes cake aux courgettes cake aux carottes poireau à base de poireaux soirée dinatoire crudités champignons girolles apéritif dinatoire