Cake aux courgettes et carottes

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 45 minutes

Je dois être à mon dixième cake depuis le début de l'été et je peux vous donner ma recette car je ne pense pas l'améliorer davantage.

Cake aux courgettes et carottes pour 6 personnes :

250 g de courgettes râpées avec la grille à gros trous, non pelées si elles sont bio
150 g de carottes râpées avec la grille à gros trous
100 g de fromage de chèvre (de la bûche de préférence)
3 œufs
10 cl d'huile d'olive
150 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 bonne pincée de cumin, sel et poivre

Progression

1- Préchauffez le four à 270°

2- Battez les œufs en omelette.

4- Ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre aux courgettes et carottes râpées.

5- Mélangez et Incorporez la farine et la levure sur cette préparation et mélangez en soulevant délicatement

6- Remplissez un moule à cake avec le moitié de la préparation. Parsemez de dès de fromage puis rajoutez le reste de votre appareil.

7- Laissez reposer dans le réfrigérateur le temps que votre four arrive à température, par exemple

8- Enfournez pendant 4 minutes.

9- Baissez le four à 210° et poursuivez la cuisson 30 minutes environ.

Ce cake pourra se manger tiède ou froid.

credits photo : ©patriciadebx-A.F.Touch

Le complément du chef patrick

recette simple de cake d'été. Si vous voulez créer une petite coupe versez une moitié de l'appareil puis installez au milieu de petits cubes de saumon frais et une petite concassée d'olives noires et vertes dénoyautées puis couvrir de l'autre moitié de l'appareil