Cake aux carottes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Cake aux carottes
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4.5/5 (2 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

Un bon cake aux carottes pour 8 personnes

  1. 280g de farine
  2. 280g de carottes fanes (nouvelles de Créances) épluchées et râpées
  3. 250g de sucre semoule
  4. 2 sachets de levure chimique
  5. 8g de cannelle en poudre
  6. 4 oeufs
  7. 20 cl d'huile de pépins de raisin
  8. 2 rouleaux de zan(*)

Progression

1)Tout d'abord,faites bouillir 10 cl d'eau plongez vos rouleaux de zan dépliés et laissez hors du feu couvert (pour les ramollir) .

2)Dans un grand saladier mélangez la farine et la levure ajoutez une pointe de sel fin puis faites un trou au centre(fontaine), versez dedans le sucre, la cannelle, puis, les 4 oeufs battus en omelette et remuez bien.

3) Puis ajoutez l'huile, et enfin avec une spatule en bois les carottes et les serpentins de zan coupés en minuscules carrés.

4)Laissez reposer 1 heure couvert avec un (pour l'osmose des saveurs) .

5)Allumez le four à 180°(th6) .
moulez votre cake dans un moule anti-adhésive ou flexipan, placez a mi four etcuisez 40 minutes
comme d'habitude, piquez votre cake dans son centre, la pointe du couteau doit être sèche et chaude.

Servez votre cake aux carottes par exemple avec une crème vanille autour et surtout ne dites pas à vos amis ce qu'ils mangent, laissez-les deviner !

(*) voici l'histoire de la création du zan:
a Uzes capitale de la culture de la réglisse la famille Lafont cultiva la plante à partir du 19ème siècle. un jour leur fille désirant un bâton de réglisse dit a sa mére: maman, z'en veut!
le zan était né...
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Cake aux carottes :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 



Les derniers commentaires sur la recette Cake aux carottes

Répondre
lory  2007-04-27

Une belle recette, et saine!!..

Répondre
lory  2006-10-19

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-aux-carottes-225.htm
cette recette est très bonne!