Nos recettes de Confiserie

La confiserie est un art culinaire qui remonte à l'Antiquité. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains déjà utilisaient des sucres et des miel pour confectionner des friandises comme des gâteaux, des meringues et des bonbons. Cependant, c'est au Moyen Âge que la confiserie a véritablement pris de l'ampleur avec l'apparition des confiseurs professionnels qui ont développé des techniques pour créer des sucreries colorées et parfumées.

Aujourd'hui, la confiserie est un domaine très diversifié qui comprend des produits tels que les bonbons, les chocolats, les glaces, les gâteaux, les pâtes de fruits et les nougats. Les confiseurs utilisent des ingrédients tels que le sucre, le miel, les fruits, les noix, les épices et les arômes pour créer des friandises délicieuses qui peuvent être consommées à tout moment de la journée.

La confiserie est également un domaine très créatif, où les confiseurs peuvent utiliser leur imagination pour créer des formes, des couleurs et des saveurs uniques. Les confiseurs modernes utilisent des techniques telles que la cristallisation, la cuisson à basse température et la moulage pour créer des produits originaux et esthétiques.

En résumé, la confiserie est un art culinaire qui remonte à l'Antiquité et qui a évolué au fil des siècles pour devenir un domaine diversifié et créatif. Les confiseurs utilisent des ingrédients de qualité et des techniques innovantes pour créer des friandises délicieuses et esthétiques qui peuvent être consommées à tout moment de la journée.



Boules aux noisettes

Boules aux noisettes

algéroise 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Caramel

Caramel

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 31 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Caramel mou

Caramel mou

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 13 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Chips d'orange

Chips d'orange

dschmidt 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confiture d'Abricot Bergeron

Confiture d'Abricot Bergeron

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 13 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confiture de cerises

Confiture de cerises

Francis Miot 13 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confiture de fraises

Confiture de fraises

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 18 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confiture de lait

Confiture de lait

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 20 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confiture de pastèque

Confiture de pastèque

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confiture de quetsches

Confiture de quetsches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 57 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
confitures de rhubarbe-orange-citron

confitures de rhubarbe-orange-citron

manadou 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coulis de groseilles

Coulis de groseilles

ivan 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Crème aux calissons

Crème aux calissons

berlind 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gelée de cerises

Gelée de cerises

Ivan 14 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gelée de coing

Gelée de coing

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 100 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 17 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gelée de guignes

Gelée de guignes

ivan 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gelée de mirabelles

Gelée de mirabelles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 10 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gelée de pommes

Gelée de pommes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 49 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gelée de Sureau

Gelée de Sureau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Giyly pinky cup cakes à la rose

Giyly pinky cup cakes à la rose

LES MARMITES EN EMOI 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
kiwi à la pâte d'amande

kiwi à la pâte d'amande

zahra78 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Lemon curd

Lemon curd

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 10 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Les Gelées de Prunes de l'Ami Francis

Les Gelées de Prunes de l'Ami Francis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ma confiture d'or aux agrumes

Ma confiture d'or aux agrumes

sylviam 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ma confiture de poire

Ma confiture de poire

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Marmelade de fraise

Marmelade de fraise

Ivan 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Nougat de dattes

Nougat de dattes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Oeuf en chocolat

Oeuf en chocolat

Jean charles Dousset 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Orangettes

Orangettes

sophiI 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
pâte de coings

pâte de coings

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 34 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :